茄子开花到成熟要20-30天左右，通常花朵开放5-10天后植株会长出小果，15天以后果实会完全变成紫色，果肉变软，此时可以开始采收茄子。
二、茄子的光温环境
茄对光照时间强度要求都较高，在日照长、强度高的条件下，茄子生长旺盛，并且茄子喜高温，养殖期间可以将温度控制在25-30摄氏度左右，有助于提高茄子质量。
三、茄子的养殖土壤
栽种茄子要选择富含有机质、保水保肥性较强的土壤，在泥土中加入腐熟的粪肥作为基肥，然后将泥土和肥料混合均匀，注意不要用黏性较重的土壤种植茄子。
四、茄子怎么浇水
茄子在苗期对水量的需求较小，通常在土壤干枯后浇水，挂果后要为其提供充足的水分，一般间隔3天要浇一次水，注意不要让茄子的根系浸泡在水中，否则会烂根。
五、茄子哪个季节成熟
露地种植的茄子通常是在夏季或者秋季进行采收，夏季一般是6月左右进行采收，秋季则是在10-12月进行采收；大棚种植的茄子可以通过人工精准控温实现反季节种植，一年四季都可以种植、采收。
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