一、椰子怎么开
1、刀具敲击法：首先找到椰子顶部三个软点（俗称“眼睛”），用刀背沿赤道线均匀敲击一圈，听到清脆声后外壳会沿敲击线裂开，再用刀尖撬开即可。操作时需固定椰子防滑，避免用力过猛导致汁液飞溅。
2、钻孔取汁法：若仅需饮用椰汁，可优先使用此法。用螺丝刀或开椰器对准顶部最软的孔洞旋转钻入，插入吸管直接饮用。此方法能完整保留椰汁，适合制作饮品。
二、椰子怎么挑选
1、看：椰子都有一个比较坚硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比较灰暗。
2、摇：用手摇一摇，如果水的声音比较响，通常汁液多，声音闷则是肉多。
3、掂：椰子肉多的椰子大多手感较重，而汁液多的椰子手感较轻。
4、注意椰汁颜色：新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁非常容易变质，购买时要特别留意。
5、挑选椰子品种：椰子分为青椰和黄椰(金椰)。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭，或者制作成椰蓉等其他用途。
三、椰子怎么防止氧化
1、放在阴凉干燥地方保存
（1）椰子的壳子特别厚，可以保护椰子肉，使椰子不那么快被氧化。但是也要把椰子放在干燥、阴凉、通风的地方保存。
（2）注意不要让它们沾到水，沾了水之后椰子就非常容易被氧化。保存椰子的时候不要去皮，去了皮的椰子很不好保存，非常容易被氧化。即使不变质，口感也会变差。
2、放在冰箱里保存
（1）完整的椰子如果想保存的时间长一些，那么最好把它放在冰箱的冷藏里。完整的椰子一般可以保存两个月的时间。
（2）如果是已经切开的椰子，冷藏保存就不能有效防止它氧化了，要进行冷冻保存。把椰子用菜板插成细丝，然后放在保鲜袋子里，进行冷冻保存。冷冻可以很好地防止椰子氧化，保存的时间也可以长达八个月至十个月。
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