白蜜和蜂蜜的区别,定义和蜜源均不同

定义:白蜜是指颜色呈白色或结晶后颜色呈白色的蜂蜜,而蜂蜜包括白蜜。蜜源:白蜜的蜜源植物有椴树、苕子、槐树、野桂花等,而蜂蜜的蜜源植物包括所有可以为蜜蜂提供花蜜的植物。价格:白蜜的价格比普通蜂蜜要略贵一点。

白蜜和蜂蜜的区别,定义和蜜源均不同

一、白蜜和蜂蜜的区别

1、定义

白蜜和蜂蜜的定义不同,其中白蜜是指颜色呈白色或结晶后颜色呈白色的蜂蜜,而蜂蜜则泛指所有蜜蜂采集花蜜酿制成的粘稠液体,从定义上看白蜜和蜂蜜存在包含与被包括关系。

白蜜和蜂蜜的区别,定义和蜜源均不同

2、蜜源

白蜜和蜂蜜的蜜源不同,所谓蜜源是指能为蜜蜂提供花蜜的植物,但能生产白蜜的蜜源并不多,比较常见的有椴树(椴树蜜)、苕子(苕子蜜)、槐树(槐花蜜)、野桂花(野桂花蜜)等。

白蜜和蜂蜜的区别,定义和蜜源均不同

3、价格

白蜜和蜂蜜的价格不同,正常情况下白蜜比普通蜂蜜略贵一些,原因是颜色越浅淡的蜂蜜其口感和气味往往越好,但这也不是绝对的,例如琥珀色的土蜂蜜就比绝大多数白蜜要贵。

白蜜和蜂蜜的区别,定义和蜜源均不同

二、蜂蜜为什么会结晶

1、结晶是蜂蜜固有的物理特性,实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出。

白蜜和蜂蜜的区别,定义和蜜源均不同

2、原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液,当葡萄糖溶解度降低时葡萄糖就会以晶体形式从蜂蜜中析出来,最终导致蜂蜜从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。

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