三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋,民间具有春食荠菜赛仙丹的说法

三月三吃地菜煮鸡蛋是一种民间习俗,有着“春食荠菜赛仙丹”的说法,并且在风水学上寓意着交发财运。制作方法:将新鲜鸡蛋洗净并煮熟,淋冷水并将鸡蛋敲出裂纹,然后在锅底铺放一层荠菜并将荠菜弯成鸟窝状,接着将鸡蛋放在上面并再铺一层荠

三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋,民间具有春食荠菜赛仙丹的说法

一、三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋

1、三月三是什么节日

(1)农历三月初三,古称上巳节,相传三月三是黄帝的诞辰,中国自古有“二月二,龙抬头。三月三,生轩辕”的说法。

三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋,民间具有春食荠菜赛仙丹的说法

(2)上巳节,俗称三月三,是汉民族传统节日,该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日,后来固定在夏历三月初三。

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2、为何要吃地菜煮鸡蛋

(1)药用

①在中药里,地菜的药用价值很广泛,被誉为“菜中甘草”。地菜食用方式非常多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤,均色泽诱人、味道鲜美,是一道药食同源的美味佳蔬。

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②农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,意思是说地菜的营养价值很高。在湖南,用地菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。

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(2)习俗

因荠菜的谐音是“聚财”,又根据民间传说,于三月初三这一天,在祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,人们会将新鲜的菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗,食之可交发财运,久而久之便形成一种民间特有的习俗。

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二、地菜煮鸡蛋怎么做

1、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟,煮熟的鸡蛋用冷水淋一下,把鸡蛋敲出裂纹。

2、在锅的底部放上一层荠菜,把荠菜弯成鸟窝的形状,然后再上面放上敲出裂纹的鸡蛋,上面再铺一层荠菜。

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3、放入水,开火煮熟后食用。还可以放入一点红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品增加口感。

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