白术为多年生草本植物，其种植与栽培需遵循以下技术与管理要点：
一、生长环境与选地整地
白术喜凉爽气候，适宜生长温度为12℃-30℃，忌高温多湿。宜选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙壤土，前茬以禾本科作物为佳，避免与烟草、马铃薯等连作。整地时需深翻30-50厘米，每亩施腐熟厩肥2000-3000公斤或三元复合肥100公斤作基肥，整平后做宽1.3-2.5米的高畦，畦沟宽40厘米，四周开排水沟。
二、繁殖技术
种子繁殖
选种：选择籽粒饱满、表面有绒毛的新种子，用30℃温水浸种24小时，50%甲基托布津1000倍液消毒3-5分钟。
播种：春播在3月下旬至4月上旬（地温≥12℃），按行距15-20厘米开沟条播，沟深3-5厘米，播后覆草木灰及薄土，盖草保湿。每亩用种量5-8公斤，7-10天出苗后揭草。
育苗管理：苗高7厘米时按株距3-5厘米定苗，2-3片真叶追施腐熟粪水500-800公斤/亩，及时摘除花蕾促进根茎发育。
根茎繁殖
选用头年贮藏的健壮种根（术栽），芽头向上按行距25厘米、株距15-20厘米穴植，覆土厚度以顶芽距地表4厘米为宜，干旱时需浇水促苗。
三、田间管理
中耕除草
幼苗期保持田间无杂草，前期中耕深度5-6厘米，后期浅锄，5月中旬后以人工拔草为主。
分期追肥
幼苗期：齐苗后施腐熟粪水1000公斤/亩。
根茎膨大期（7-9月）：追施腐熟粪水1500-2000公斤/亩，复合肥30公斤/亩。
摘蕾后：增施氮磷钾复合肥（15-15-15）30公斤/亩。
水分调控
干旱时早晚浇水，雨季及时疏沟排水，保持土壤湿度在60%-70%。
摘蕾控花
除留种田外，现蕾后7天内摘除花蕾，减少养分消耗，促进根茎增重。
四、病虫害防治
立枯病：发病初期用5%石灰乳灌根。
根腐病：50%多菌灵800倍液灌根，及时拔除病株。
术蚧、蛴螬：轮作深耕减少虫源，播种前用辛硫磷进行土壤处理。
五、采收与加工
栽后2-3年秋季茎叶枯黄时采挖，选择晴天挖取根茎，除去须根及茎秆，晒干或烘干。成品以断面黄白、香气浓郁、无空心者为佳。每亩可产干品300-400公斤。
注：种植周期通常为2-3年，需注意种根贮藏时采用沙层堆积法，保持湿度10%-15%，定期检查防止霉变。
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