清明节快到了，清明节扫墓是传统习俗，所以每年清明节都非常热闹。往年清明节都比春节的时候热闹，因为清明节不管是什么亲戚，都会回老家团聚，一起去扫墓。除了扫墓这个习俗，清明节还有一传统美食，那就是清明团，也叫作清明果，是清明节的传统美食，每年清明节前后就会出现。
青团制作方法简单吗
食材：糯米粉1200g、面粉500g、清明菜适量、盐少许、五花肉、春笋、豆腐干、虾皮、胡萝卜、鸡汁。
做法：第一步，首先把清明菜摘洗干净，然后下锅焯水，烫熟后捞出，然后放入料理机中，加些水搅成汁。
第二步，然后把糯米粉和面粉混合，再倒入菜汁搅拌均匀，然后揉成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
第三步，把五花肉切末，春笋切碎，豆腐干切末，胡萝卜切碎备用，然后把所有的馅料食材下锅炒，加鸡汁烧入味，炒熟后放凉备用。
第四步，醒好的面团取出，分成小等份，然后揉圆压扁，再包入馅料，收口搓圆，揉成一个圆团备用。
第五步，冷水上锅，烧开后蒸10分钟，蒸熟后出锅，稍微冷却一下就可以食用了，稍微冷却后颜色更深一些，口感更好。
青团子是用哪种草做的
青团子是用艾草做的，我国南方地区，每年清明节前后有吃青团的习惯，历史悠久，而艾草在南方非常常见，春季3-4月份是植株最为鲜嫩的时候，此时家家户户开始制作青团。
用艾叶做青团的步骤
艾叶气味清香，在用其做青团时，首先要用清水洗净叶面，然后切成大小不一的小段，再放入有清水的锅中进行烹煮，等到水变成绿色后，将叶子捞出，用剩余的水混入面粉，最后揉成小团。
艾叶什么时候采收
艾叶第1茬收获期为6月初，于晴天及时收割，割取地上带有叶片的茎枝，并进行茎叶分离，摊晒在太阳下晒干，或者低温烘干，打包存放，7月中上旬，选择晴好天气收获第2茬，下霜前后收取第3茬。
艾叶的生长环境
艾叶大多生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地，对气候和土壤的适应性较强，耐寒、耐旱，喜温暖、湿润的气候，当气温高于30℃时，茎杆易老化、抽枝。
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