春风吹绿大地时，正是茴香播种的好时机。这种既能调味又可入药的“香草明星”，其实对种植时间颇为挑剔。根据多地农技部门的实践茴香最适宜的播种窗口集中在春秋两季——春季的2-5月与秋季的7-9月。
一、春秋两季的“黄金播种期”
春季播种（2-5月）像一场与时间的赛跑。早春土壤解冻后，内蒙古的农户常抢在3月撒种，借助地膜保温，让茴香苗躲过倒春寒的偷袭。龙南市的案例显示，春播茴香5月就能收割，叶片肥嫩、香气浓郁，特别适合包饺子。而秋播（7-9月）则像一场耐力赛，河北廊坊的菜农偏爱9月初播种，秋高气爽时茴香生长速度放缓，但茎秆更粗壮，药用成分积累更足。
| 季节 | 播种时间 | 收获期 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 春季 | 2-5月 | 5-6月 | 叶片嫩、香味清甜 |
| 秋季 | 7-9月 | 9-10月 | 茎秆粗、药用价值更高 |
| 大棚种植 | 全年 | 灵活调控 | 需控温防虫 |
二、老农的“种子密码”
“别看茴香籽小，泡澡催芽不能少！”山东寿光的王大姐分享道。她总把种子泡在18℃温水里24小时，再用湿纱布裹着“暖床”催芽，出苗率能提高三成。而选品种也有门道——球茎茴香适合南方快速采收，小茴香则以香气征服北方人的味蕾。
三、田间管理的“温柔法则”
幼苗期要像照顾婴儿般细心：土壤太干会“噎住”嫩苗，太湿又易烂根。北京通州的张叔每周末都带着锄头松土，他说：“茴香苗长到10厘米时，撒一把尿素水，就像给孩子加餐！” 但切记，采收前20天必须停肥，否则香味会打折扣。
四、避开这些“种植雷区”
雨季播种：9月若遇连绵雨，河北农户会推迟播期，否则灰斑病可能让叶片长满“锈斑”。
高温强光：夏日午后需遮阳网，否则茴香会“中暑”枯尖。
现在（2025年5月）虽已过春播尾声，但南方山区仍可抢种一茬，而北方菜农已开始筹备秋播。若您想尝试，不妨参考这份时间表，让茴香在您的菜园里“香”遇美好！
: 龙南市人民政府, 2024
: 农业科技, 未注明日期
: 龙南市人民政府, 2020
: 廊坊市农业农村局, 2018
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