夏季的烈日和暴雨，对段木食用菌来说就像一场“大考”——黑木耳忙着采收，香菇菌丝则需休养生息为秋季出菇蓄力。如何让它们安然度夏？我们以湖南常德菇农老张的实践为例，分享几个接地气的管理妙招。
一、黑木耳：水分管理要“会撩”
老张常说：“喷水像谈恋爱，太黏或太冷都不行。”夏季木耳需“干湿交替”管理：
晴天操作：中午幼耳需补水时轻喷，但7—8月高温时段改在夜间喷水，避免耳木“中暑”脱皮。
催耳技巧：采收后停水6—7天，下一茬催耳时先“猛灌”重水，出耳后改为“细水长流”，像给婴儿喂奶般少量多次。
案例：去年7月，老张因白天喷水导致耳木爆皮，后来改成傍晚喷水，耳片厚度增加了20%。
二、香菇越夏：遮阴棚是“防晒霜”
香菇菌棒越夏的关键是降温保湿：
遮阴棚搭建：按“七阴三阳”比例（70%遮光）搭双层棚，上层遮阳网，下层活动防雨膜，像给菌棒撑起“遮阳伞”。
菌棒堆码：立码堆放并挖排水沟，避免积水“闷坏”菌丝。秋季出菇前40天，改码“#字堆”晾干菌棒，如同晒被子般排出湿气。
对比表格：不同堆码方式效果
| 堆码方式 | 适用阶段 | 优点 | 风险 |
|---|---|---|---|
| 立码堆 | 夏季养菌期 | 通风防积水 | 堆内温度易升高 |
| #字堆 | 秋季催菇前 | 加速干燥，刺激出菇 | 雨天需盖膜防淋湿 |
三、病虫害防治：先动口再动手
老张的菇场曾因瘿蚊泛滥损失惨重，后来他总结出“三步走”策略：
物理防治：在菇场四周挂黑光灯，像设“陷阱”诱杀成虫。
生物防治：用苦参煮水喷洒，天然无污染，适合采耳前使用。
化学防治（最后手段）：菌棒越夏期用4.5%高效氯氰菊酯浸泡，但需严格停药30天再出菇。
四、采收时机：雨后天晴是黄金窗口
“伏耳（夏耳）要大小一齐采，像抢收稻子一样果断。”高温易引发流耳，老张总在雨后耳片干、耳根未干时采收，并用竹筐装运，避免挤压变质。
结语
段木食用菌的夏季管理，既要像园丁般细心，又要像气象员般预判天气。记住老张的口诀：“昼躲晒、夜补水，虫防早、采收快”，你的菌棒也能轻松闯过盛夏关！
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