白木耳，又称银耳，是一种珍贵的食用菌，因其营养丰富、口感独特而备受青睐。木屑瓶栽技术因其成本低、操作简便、适合家庭和小规模生产而广受欢迎。本文将详细介绍白木耳木屑瓶栽的技术要点，并结合实际案例分享经验，帮助种植者轻松上手。
一、栽培前的准备工作
1. 原料选择与处理
白木耳对木屑的要求较高，通常选用阔叶树木屑，如杨树、法国梧桐、李树等，避免使用含有芳香油或杀菌物质的树种（如松、柏）。木屑需粉碎至米糠般粗细，并提前堆制淋水3天以上，以去除有害物质。
配方示例（每100公斤培养料）：
| 原料| 用量（公斤） | 备注 |
|————-|————–|——————————-|
| 干木屑 | 66.5 | 需提前处理|
| 麦麸或米糠 | 30 | 提供氮源 |
| 蔗糖| 1| 溶解后加入|
| 石膏粉 | 1| 调节pH值 |
| 硫酸镁 | 0.5 | 溶解后加入|
| 黄豆粉 | 1| 需提前浸泡6-12小时，磨成豆浆 |
2. 装瓶与灭菌
将混合好的培养料装入广口瓶（容量500-750克），压实后在瓶中央打一个直径1.5厘米、深2厘米的接种穴。瓶口用塑料薄膜和牛皮纸覆盖，扎紧后放入蒸锅灭菌6-7小时（100℃）。
小贴士：灭菌后冷却至室温再接种，避免高温烫死菌种。
二、接种与发菌管理
1. 接种操作
在接种箱内进行无菌操作：用酒精灯火焰消毒接菌匙，挑取花生米大小的银耳原种，快速通过火焰放入接种穴，轻轻压实后重新封口。一瓶原种可接种50-80瓶栽培瓶。
案例分享：湖南某农户采用“开放式接种法”，在灭菌后的菌袋上直接撒菌种，虽节省时间，但污染率高达20%。后改用接种箱操作，成功率提升至95%以上。
2. 发菌期管理
接种后的瓶子移入20-28℃的培养室，分层摆放（每层间距40厘米），每3天翻动一次。3天后菌丝开始生长，10天左右蔓延至瓶内3厘米深处。此时可去掉薄膜，套上纸筒（高出瓶口3厘米）以促进菌丝粗壮。
关键点：
温度控制：菌丝生长期23-25℃，湿度70%；
避光培养：强光会抑制菌丝生长。
三、出耳与采收
1. 出耳期管理
菌丝长满后，打开纸筒，将瓶子平放于床架（铺塑料薄膜保湿），湿度提升至95%。此时需加强通风，避免二氧化碳积累导致耳片畸形。
常见问题：
耳片发红：温度高于26℃，需降温；
绒毛不白：光线过强，调整遮光率。
2. 采收与加工
银耳直径达10-12厘米时即可采收。用利刀沿基部整朵割下，剪去米黄色基座，清水洗净后晒干或40-60℃烘干。
产量参考：每瓶可产鲜耳80-120克，干耳约10-15克。
四、病虫害防治
白木耳栽培中常见杂菌（如红色链孢霉）和虫害（如螨类）。防治措施包括：
物理防治：定期检查，及时清除污染瓶；
生物防治：喷洒苏云金杆菌（BT）防治幼虫；
化学防治：严重时用低毒农药（如克螨王）。
结语
白木耳木屑瓶栽技术虽简单，但细节决定成败。从原料处理到采收，每一步都需耐心和细心。正如一位老菇农所说：“种银耳就像养孩子，温度、湿度、通风，一个都不能马虎。”希望本文能助您种出朵大肉厚的优质银耳，收获满满！
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