大白菜烂根属于软腐病，软腐病症状因寄主植物、器官、环境条件的不同略有差异。
其共同点是发生部位从伤口处开始，初期呈浸润状半透明，以后病部扩展成明显的水渍状，表皮下陷，有污白色细菌溢脓。内部组织除维管束外全部腐烂，呈黏滑软腐状，并发出恶臭。
白菜和甘蓝多在包心后开始出现症状。初期植株外围叶片萎焉，早晚尚能恢复，随着病情加重，萎焉不再恢复。露出叶球。
重病植株结球小，叶柄基部和根茎处心髓组织完全腐烂，充满灰黄色黏稠物，臭气四溢。
病株一踢即倒，一拎即起。有的从外叶边缘或心叶顶端向下扩展，或从叶片虫伤处向四周蔓延，最后造成整个菜头腐烂。腐烂病叶在情暖干燥环境下失水，变成透明薄纸状。
大白菜烂根病害控制
应采取以加强栽培管理、防治害虫、利用抗病品种为主，结合药剂防治的综合措施。
1、种植抗病品种
品种间对病毒病和软腐病的抗性较为一致，各地可因地制宜选用。
2.改善栽培管理
前茬选择麦类、豆类、韭菜或葱类作物可减轻危害；精细翻耕整地，促进病残体腐解；选择高岗地或采用高垄栽培，播前覆盖地膜，可减少病菌侵染。
秋白菜适当晚播，使包心期避开传病昆虫的高峰期；施足基肥，肥料充分腐熟，及时追肥，促进菜苗健壮。
避免大水漫灌，雨后及时排水；发现病株立即拔处深埋，且病穴应撒石灰消毒，防止病害蔓延。
3.治虫防病
早期注意防治地下害虫，可用50%辛硫磷等灌根。幼苗期加强防治黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾、甘蓝蝇等害虫。
4.药剂防治
发病初期及时喷药防治。喷淋基部或灌根处理。药剂有农用硫酸链霉素、新植霉素、代森铵、高效杀菌宝、喹菌酮、噻枯唑等，还可兼治黑腐病等。
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