白术为多年生草本植物，其种植技术及管理需结合其生长习性与环境需求，具体要点如下：
一、生长习性与选地整地
白术喜凉爽气候，耐寒但忌高温多湿，适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙壤土中种植。忌连作，需避免与烟草、马铃薯等作物轮作，建议选择前茬为禾本科作物的地块。种植前需深翻土壤30-50厘米，结合整地每亩施腐熟厩肥或堆肥2000-3000公斤，配合过磷酸钙50公斤或三元复合肥100公斤作基肥，整平后做宽1.2-1.5米的高畦，并开挖排水沟。
二、繁殖方法
种子繁殖：优选籽粒饱满、无病虫害的新种子，播种前用25-30℃温水浸泡24小时，并用50%甲基托布津溶液消毒。春播时间为3月下旬至4月上旬（地温稳定在12℃以上），采用条播或点播，行距15-25厘米，播深3-5厘米，每亩用种量5-8公斤。播后覆草木灰及薄土，覆盖稻草保温保湿，出苗后及时揭草。
根茎繁殖：选用健壮无病、芽头饱满的“术栽”，分级后按行距25厘米、株距15-20厘米穴栽，覆土厚度以顶芽低于土表4厘米为宜。
三、田间管理
水肥调控：幼苗期保持土壤湿润，遇旱及时浇水，雨季需疏沟防涝。追肥分三阶段：①齐苗后每亩施腐熟粪水1000公斤；②根茎膨大初期（7-8月）施粪水1500-2000公斤；③现蕾后增施氮磷钾复合肥30公斤/亩，摘蕾后一周再追施一次。
中耕除草：幼苗期结合除草浅耕2-3次，后期以人工拔草为主，避免伤根。
摘蕾控旺：除留种株外，需在花蕾形成初期及时摘除，以减少养分消耗，促进根茎膨大。
四、病虫害防治
立枯病：发病初期用5%石灰乳灌根。
根腐病：用50%多菌灵800倍液浇灌病株。
铁叶病：播种前用甲基托布津溶液浸种预防。
五、采收与加工
秋季茎叶枯黄时采挖，选择晴天挖取根茎，去除须根及茎秆后晒干。优质白术以根茎个大、质坚实、断面黄白、香气浓郁者为佳。
注意事项
幼苗越冬需挖取“术栽”沙藏，次年春季栽种。
根茎发育盛期（7-9月）需加强肥水管理，确保养分供应。
避免高温期田间积水，气温超过30℃时应加强遮荫降温措施。
上述技术需根据当地气候及土壤条件灵活调整，以实现高产优质目标。
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