一、河蟹挑选方法
1、掂重量
想要挑选肥美的河蟹，最直观的方式就是掂重量，左手和右手分别拿一只河蟹，相互对比，哪边的螃蟹偏重，则表示肉质较多，最为肥美，但有些螃蟹中的水分较多，会影响判断准确度。
2、捏蟹足
挑选肥美的螃蟹要捏蟹足，生长健壮的螃蟹，肉质会填满所有的空隙，捏蟹足的过程中，会感受到阻力，而且捏凹陷的部位会迅速复原，但瘦弱的螃蟹肉质较少，捏蟹足时阻力较低，凹陷部位没有办法复原。
3、看颜色
挑选河蟹要看颜色，生长成熟、健壮的河蟹，背壳颜色多为青黑色，泛有淡淡的微光，且肚皮上有黑色印记，而生长瘦弱的螃蟹背壳颜色为黄色或浅色，光泽度较低，肚皮十分白净。
4、看腹脐
肥美的螃蟹蟹膏、蟹黄含量较多，其腹脐部位会鼓胀起来，因此肥美的河蟹腹脐圆润饱满，颜色多为黑色，腹脐边缘泛黄，而瘦弱的螃蟹腹脐干瘪或向内凹陷，腹脐边缘泛白。
二、河蟹买太多吃不完怎么办
1、放入冰箱保鲜室养
（1）买河蟹的时候，商家通常都会用绳子把河蟹的腿绑起来，回家后就不用再解开了，可以直接将绑着的河蟹放在冰箱内，还可以防止河蟹的挣扎，减少河蟹体力的消耗。
（2）把河蟹放到冰箱里冷藏后，在河蟹身上放一块湿毛巾就可以了。这种方式保存3天以内是完全可以的，吃的时候把不太有活力的先吃掉。
2、放到盆子里养
（1）准备一个稍微高一点、大一点的盆子，以免河蟹跑出来。将河蟹平放在里面，注意要平放，不可叠放。
（2）往盆子里面加水，水量大概是河蟹身高的一半就可以了，一定不能放太多水，否则河蟹没有办法呼吸，放不了多久就会死了。
（3）然后再直接把盆子放在通风阴凉的地方，保存起来就行了。这种方式养河蟹可以养5天左右，也是比较新鲜的。
3、放在浴缸里养
（1）家里的浴缸如果不用的话，可以暂时让河蟹在里面养着。把河蟹全都放进去，然后加上一些水，水量同样不可太多，跟上面那种方式是差不多的。
（2）如果可以的话，我们还能往里面加上一些小鱼小虾之类的。每天都去观察一下，把不新鲜的河蟹尽快吃掉，这种方法大概可以养7-9天左右。
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