黑猪作为我国目前稀有的种类猪，因其天然有机绿色的饲养方式，所以肉质细腻鲜美，备受广大群众青睐。但又因生长期慢，体重偏低，一年生黑猪仅150斤，所以在上世纪末西方白猪大举进入中国后，几近灭绝。徒河黑猪是当代罕有的保护性种群；所以相对来说价格也是相当的昂贵。
一、黑猪肉的价格
1、黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显着高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用；黑猪肉价格根据部位不同价格不同，从60多一公斤到110一公斤。而市场上黑猪种猪价格每头大概在320元左右。
二、黑猪肉特点
1、黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.8，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!
2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。
3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;
4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！
5、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
三、为什么不建议养黑猪
黑猪，是地地道道的本土猪，上世纪八十年代，还是养殖户们主导的养殖品种。如今，在市场上卖的猪肉绝大多数是白猪肉，而在农村，黑猪也难觅踪影。在短短的几十年怎么会出现这种现象呢，为什么不建议养黑猪呢？我认为主要有三点：
养殖成本高
养殖成本高是由三种因素造成的。
首先，黑猪的生长速度很慢，养殖周期长，一般要养殖12个月，长的甚至18个月，才能长到150斤左右，相比于白猪只需养殖4个月就能长到200斤以上。养殖周期的延长也大大增加了养殖成本。
其次，养殖黑猪不能投喂全价的商品饲料，而是以粮食、青菜及各种粗饲料为主。没有刺激性的激素饲料，黑猪自然生长缓慢，也大大增加了饲料成本。
第三，为了突出黑猪的优势，就得用散养的养殖方式，而散养需要宽阔的林地、山坡作为养殖场所。租用这些场地需要大笔资金投入，自然又增加了成本。
回报的利润低
市场上的黑猪肉虽然比白猪肉价格高，但是黑猪养殖周期太长，体型又小，平均每头只有150斤左右，一年只能出栏一批；而白猪养殖周期短，四五个月就长到200斤至300斤，一年能出栏三批。与之相比，养殖黑猪回报的利润大大低于白猪。
养殖难度较高
养殖黑猪如果用圈养和喂复合饲料的话，那就失去了养殖价值。所以养殖黑猪一般都是散养，而且是在场地宽阔的山林地放养，对养殖场地的选择和建设、养殖技术都有很高的要求，加上人工管理的投入，不仅增加了养殖成本，也增加了养殖的难度，稍有不慎，不仅没有利润，连成本也收不回来。
三，黑猪的养殖方式
生态有机黑猪养殖场的黑猪养殖一般具备以下特点；
采用生态森林下散养，喂食的是原生态发酵饲料无添加，采用木薯渣、米皮糠、红薯藤等按比例发酵对黑猪进行喂养。黑猪养殖周期要保证10个月以上才出栏；有机黑猪养场的黑猪获得自主品牌的有机产品认证证书。
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