# 平菇越冬管理妙招：让菌菇温暖过冬的实用指南
寒冬来临，平菇种植户们常面临低温干燥的挑战——菌丝休眠、菇体畸形、产量骤降。但别担心！只要掌握几个\”土办法\”和科学技巧，就能让菌菇安全越冬。下面结合山东莱西菇农老张的成功案例，分享一套简单易行的越冬管理方案。
一、温度调控：给菌菇穿上\”保暖衣\”
老张的塑料大棚去年冬天遭遇-10℃寒潮，但他用\”双膜覆盖法\”创造了小温室：外层大棚膜+内膜（间距20cm），中间夹层铺上稻草帘。实测显示，双层膜内温度比单层高3-5℃，夜间再加盖防寒毡，菌丝始终保持在5℃以上活性状态。
推荐保温措施对比表
| 方法 | 成本 | 增温效果 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| 双层薄膜 | 低 | +3~5℃ | 中小型棚户 |
| 大棚+地暖 | 高 | +8~10℃ | 规模化基地 |
| 草帘+防寒毡 | 中 | +2~3℃ | 临时应急 |
二、湿度管理：巧用\”雾中采菇\”
冬季喷水大有讲究。河北保定李大姐曾因正午喷水导致菇盖开裂，后来改用\”三雾法\”：早晨用喷雾器增湿（避开菇体），午间向过道洒水利用地温蒸发，傍晚用湿毛巾悬挂增湿。配合棚内悬挂湿度计，将空气湿度稳定在85%左右，她家的平菇叶片始终肥厚水灵。
\”就像给人敷面膜，既要补水又不能泡水。\”——李大姐的越冬心得
三、通风与光照的平衡术
江苏连云港的年轻菇农小王发明了\”开天窗\”通风法：在大棚顶部开设可调节通风口，每天10:00-14:00开启1/3面积，配合地面风扇形成空气环流。这样既避免冷风直吹，又能将二氧化碳浓度控制在0.1%以下。同时撤除部分遮阳网，让冬季柔和的阳光促进菇体着色，产出的灰白色平菇每斤多卖0.8元。
四、营养补给：菌棒的\”冬季食谱\”
采收两茬后的菌棒就像产后妈妈需要进补。陕西杨凌农技站实验表明，用淘米水（10%）+红糖（1%）+磷酸二氢钾（0.2%）的混合液浸泡菌棒6小时，可使第三潮菇增产23%。但切记：水温需预热至25℃左右，避免冷刺激。
五、极端天气应急预案
去年初南方冰雪灾害时，湖南怀化菇农采用\”三防套餐\”：
防雪压：每小时清扫棚顶积雪
防冻害：桶装热水+小风扇制造暖气流
防病害：喷洒5%石灰水上清液抑菌
这套方法让85%的菌棒安全度过冰冻期。
越冬管理关键点速记口诀
双膜保温是基础，雾化增湿忌猛灌 午间通风短频快，弱光照射品质佳 菌棒进补温水泡，雪灾勤扫防压塌 只要做好这些细节，即使是-15℃的严冬，平菇依然能保持每周一茬的采收节奏。来年开春揭开覆盖物时，您会惊喜地发现：菌丝洁白健壮，正蓄势待发准备奉献新一轮的丰收！
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