我国小麦面积种植广泛，基本上大部分地区均有栽培，主产区有河北、山西、河南、山东、安徽、湖北、江苏、四川、陕西等地，今年我国小麦产量更是创下新高，那么大家知道我国强筋小麦播种面积最大的省是哪个省吗？下面带大家一起了解下。
我国强筋小麦播种面积最大的省是哪个省？
目前，我国强筋小麦播种面积最大的省是河南省。据了解，1990年前后我国开始培育强筋小麦品种，90年代后期开始大面积推广，以解决粮食供求总量平衡有余，结构性矛盾突出的问题，作为农业大省的河南省，成为了我国强筋小麦的主要产地。
什么是强筋小麦？
强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包，拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。
什么是中筋小麦？
中筋小麦是子粒硬质或半硬质、蛋白质含量和面筋强度中等、延伸性好、适于对面筋强度要求不高的面制品。
什么是弱筋小麦？
弱筋小麦是子粒软质、蛋白质含量低、面筋强度弱、适于制作饼干糕点的小麦。
高筋、中筋、低筋三种面粉的区别和用途
特高筋面粉：面粉中蛋白质含量最高的一种面粉，它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大的特点，所以比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋，还有其他咬劲大的面食和点心用。
高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉，加入黄油以后，可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。
中筋面粉：我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉。在我们北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。
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