一、板栗有什么品种
1、迁西板栗
迁西板栗历史悠久，原产河北省，为河北省特产，已有2000余年的历史。迁西板栗外皮红褐色，光泽亮丽；果仁米黄色，内皮易剥落，口感粘软、细腻。迁西板栗在2008年被国家工商总局认定为中国驰名商标。
2、锥栗板栗
锥栗板栗分布于秦岭地区，生于海拔100-1800米的丘陵环境。果实通常制作罐头类产品，它的木质极好，多用于建筑。
3、兴隆板栗
兴隆板栗因出北京东部而得名京东板栗，它果实甜腻、内皮易剥，在国内外市场享有盛名。
4、邢台板栗
邢台板栗个头较大，富含碳水化合物、蛋白质等矿物质，营养价值极高。果实颗粒饱满，皮薄，很适合用来做糖炒板栗。
5、河北青龙板栗
河北青龙板栗所处优越的地理环境气候，造成河北青龙板栗个大皮薄，口感细腻芳甜，营养价值远超其余品种，有“干果之王”美誉。
6、宽城板栗
宽城板栗为最古老品种之一，已有3000年历史，现存最老板栗树有1300年，种植面积极广，有“中国板栗之王”之称。
7、丹东板栗
丹东板栗栽培可追溯到明末清初，原产辽宁省，丹东板栗优良品种全国闻名。
二、板栗快速去壳的方法
1、热水浸泡法
（1）首先把生板栗清洗干净，放在一旁的器皿中备用，然后往锅中倒入适量的清水，等水烧开后关火，把备用的板栗放在热水中，同时放入少许的食用盐，盖上锅盖让板栗浸泡5分钟左右，然后取出板栗，用剪刀剪开一个口子就可以轻松的剥出完整的板栗。
（2）通常用开水浸泡后少许板栗会因热度而分开，变成两半，不过剥出来还是比较干净的。
2、微波炉加热法
（1）将板栗用清水冲洗干净，然后用剪刀在外壳上剪上一道口，剪的这个口子不能太小，通常要到达左右两端，不然板栗就不可非常好的裂开，再把板栗放入碗中盖上盖子，用微波炉高温加热1分钟后便可取出。
（2）等到板栗稍微冷却一下，用手轻轻一掰，板栗就会被剥出来，这种方式比较快速、简单，注意不要被端出来的板栗所烫伤。
3、剥壳泡水法
（1）剥壳泡水法与第一种方法不同的是，这种方式要先用剪刀剪开板栗的外壳，然后剥掉它的外壳，在锅中烧开水或者70℃的水温都可以，再把剥开外壳的板栗放进去浸泡5分钟左右。
（2）捞出来沥干水分，就可以轻松剥掉它的外壳，通常在剥壳的时候会稍微麻烦点，但是泡完冷水后再剥就会比较轻松。
4、太阳暴晒法
（1）首先将准备吃的生板栗放在太阳下暴晒一天，晒完后生板栗一般都会自动裂开，这时再剥壳以及剥皮都是比较轻松的。
（2）不过选择暴晒的板栗建议还是要尽快食用完，由于这样处理的板栗保存时间比较短。
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