南瓜，在小编这里又叫西葫芦，南瓜分为两种，一种是扁圆形的南瓜，一种是仿圆柱形或者梨形的南瓜，不过在小编这里，扁圆形的南瓜很少见，大部分都是种植的圆柱形南瓜。扁圆形的南瓜表面比较光，并且上面有几道比较深的纵行的沟壑，成熟后的南瓜皮是偏黄的颜色，并且皮也比较厚，里面的肉是黄白色的，吃起来比较甜，里面的籽儿是扁的，是夏天必备的蔬菜。另一种南瓜就是小编这里最常见的那种仿圆柱形或者梨形的南瓜，这种南瓜的叶子是心形的，并且上面长有很长的刺儿，比较扎手，一般不要去动叶子，南瓜比较嫩的时候，皮儿的颜色是绿色，如果让它继续长的话，它的皮儿就会慢慢的变深，这种南瓜也是小编吃的最多的，真的是太好吃了。
西葫芦和南瓜有什么区别？
1、颜色不同
西葫芦表面多为浅绿色，且带有花斑，肉质则呈白色，南瓜表面多为橙色、深绿色，肉质则呈橙色。
2、味道、口感不同
南瓜食用的时候多带微甜的味道，且口感粉糯为主。而西葫芦味道则更像黄瓜的清爽，吃起来也是脆脆的。
3、形状不同
西葫芦一般呈长条状。南瓜则一般是圆形或棒状。
南瓜/Cucurbita moschata
原产墨西哥到中美洲，明代传入我国。果实形状五花八门，环肥燕瘦各有千秋，只有果梗的特征不变：果梗有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状。看着没？先认准图1.1，只要是果梗长成这样的，甭管它长短高矮，都是南瓜。
除果梗外，南瓜还有一个特征：花萼裂片条形，上部扩大成叶状。西葫芦和笋瓜的花花萼裂片披针形或条状披针形，不扩大成叶状。
西葫芦/Cucurbita pepo
原产北美洲南部，我国清代始从欧洲引入。品种相对贫乏，大部分长成图6的模样，近年来菜市场也有球形或近球形的品种出现，如图2.2、2.3。图2.4也是西葫芦，摄于武汉植物园。特征是：果梗具明显的棱沟，瓜蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。
西葫芦的吃法很多，比如，将其做成饺子馅或者瓠塌子，用蒸煮或低温烹饪的方法，可以减少营养成分的流失;炒西葫芦片时，可以先用水焯1分钟再炒，以缩短烹调时间
西葫芦是角瓜吗？
角瓜也叫西葫芦，它是西葫芦的一个品种，因为受到各地的文化等因素的影响，因而叫法也不同。在南方多数人喜欢叫西葫芦，在北方多数人叫角瓜，有的地方也叫白瓜、菜瓜、小瓜等。
综上就是西葫芦的一些介绍了，西葫芦和南瓜并不一样，你们更喜欢吃西葫芦还是南瓜呢？
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