不新鲜畜禽肉的感官指标

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  不新鲜畜禽肉的感官指标：颜色、触感等可辨别品质

  颜色：肉质颜色偏暗，脂肪偏灰暗。触感：肉质干燥、粘手，用手指按压时会下凹，松开后无法马上恢复正常。味道：不会散发出肉香，能闻到氨味或酸臭味，煮出来的肉汤很浑浊。

  5小时前