1、底足：野生海参生活在水深为20m左右的海域中，主要通过底足寻找食物，同时还需要防止被海底暗流冲走，因此野生海参的底足短而粗壮，而圈养海参生活在浅水区域，且食物充足，因此底足吸附力差，逐渐变得细长。
2、肉质：野生海参的肉质厚实而又富有弹性，筋宽厚饱满，而圈养海参生长速度快，肉质松软不紧实。
3、形态：野生海参呈纺锤形，中间粗而两头尖，短而粗胖，而圈养海参较为细长。
4、颜色：野生海参通常为黑灰色，颜色较深，而圈养海参一般为灰色。
5、耐煮程度：野生海参极其耐煮，并且煮后的海参参体有弹性，肉质筋道，有嚼劲，口感好，而圈养海参不耐煮，一旦煮的时间过久就会发馕，肉质缺乏韧性。
二、海参和辽参是一样的吗
1、辽参属于海参的一个品种，是国内较好的一种海参，其营养价值较高。
2、海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，全球有900多种，我国约140种。
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