可能是遗传因素或施肥不当所致

遗传因素：品种的显性单基因决定黄瓜的苦味。施肥不当：过量使用氮肥，造成黄瓜营养过剩，葫芦素的含量上升，所以发苦。浇水不当：高温天气如果没有及时浇水，黄瓜会出现生理性干旱，所以产生苦味。高温或低温影响：春天的温度变化幅度大，