炒空心菜时怎么避免它变黑

1、翻炒空心菜时，需将难熟的空心菜梗放入锅中翻炒，然后将空心菜叶放入锅中翻炒。2、翻炒空心菜时，采用大火翻炒，减少空心菜与锅的接触时间。3、翻炒空心菜前，使用热水将空心菜煮一下。4、翻炒空心菜时，可在锅中添加适量小苏打、醋