大蒜是重要的调味蔬菜，在我国各地均有种植，其中主产区以江苏邳州市、河南省杞县、山东省金乡县、苍山县等为主。同时大蒜在我国种植十分广泛，常用作蔬菜或调味料，其具有浓烈的香气和独特的味道，而且还是一种极佳的中药材，在市场上是很受欢迎的，那么11月份大蒜价格多少钱一斤？下面就和小编一起来看看。
一、11月份大蒜价格多少钱一斤？
下面小编简单的整理了一些今日大蒜价格：江苏徐州市丰县独头蒜5.5元/斤；山东济宁市金乡县独头蒜4.5元/斤；河南开封市通许县独头蒜4.5元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州利川市独头蒜5.13元/斤；云南大理白族自治州弥渡县独头蒜4.97元/斤；河北邯郸市大名县红皮蒜3.38元/斤；江苏徐州市丰县红皮蒜2.52元/斤；浙江杭州市上城区红皮蒜3.45元/斤；山东济南市商河县红皮蒜3.48元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州利川市红皮蒜2.48元/斤；湖南长沙市芙蓉区红皮蒜4.8元/斤；四川成都市新都区红皮蒜3.47元/斤；云南大理白族自治州大理市红皮蒜3.3元/斤；山东济宁市金乡县紫皮蒜2.77元/斤；云南大理白族自治州弥渡县紫皮蒜2.79元/斤；甘肃张掖市民乐县紫皮蒜3.43元/斤；吉林白城市洮北区白皮蒜2.35元/斤；山东青岛市平度市白皮蒜2.1元/斤；河南鹤壁市浚县白皮蒜3元/斤；云南玉溪市通海县白皮蒜5元/斤；山东济宁市金乡县太空蒜3.27元/斤；河南开封市通许县太空蒜3.35元/斤等，
以上价格仅供参考，大蒜价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
二、大蒜主要有几种？
1、紫皮蒜
它外皮呈紫红色，蒜瓣大小均匀。它含有白皮蒜没有的花青素，具有抗氧化的作用。它的大蒜素含量高，蒜味浓郁，但辛辣感比白皮蒜强，生吃起来会有辛辣感。
2、白皮蒜
它是外皮是白色的，和紫皮蒜比起来，它虽然略低一等，但它大蒜素含量比紫皮蒜低，相对来说，没有那么“辣”，生吃凉拌会比较容易接受。
3、独蒜
它又叫独头蒜，属于独立蒜头，没有分瓣。它比较容易处理，只需要剥开它的外皮，就可以获得一整个蒜头。而且它的蒜粒饱满，大蒜素会比普通大蒜含量高，抑菌效果更加明显。
三、大蒜要如何腌制？
1、糖蒜
（1）大蒜剥去外皮，放入淡盐水里浸泡2天，期间换2次水，换水后还是淡盐水浸泡，
（2）2天后捞起晾干，再准备一个干净的容器，用开水烫过晾干，然后把大蒜放进去。
（3）取一干净的大碗，倒入一瓶陈醋和400克白糖，搅拌到白糖融化，倒入大蒜的容器中，再重复倒一瓶陈醋和400克白糖搅拌融化，倒入容器，一直到糖醋汁淹过大蒜表面就可以了，盖上盖子，放阴凉避光处存放即可。
2、咸蒜
（1）剥好的鲜蒜放入干净的大盆里，倒入大约250克食盐拌匀，腌制半天左右，再倒入清水中清洗干净。
（2）取出洗净的鲜蒜，将蒜柄朝下摆在通风处，晾干表面的生水待用。再把用来腌蒜的坛子准备好，洗净，也晾干水分待用。
（3）把腌汁材料（清水、生抽、冰糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角）倒入锅里，烧开后再小火煮8-10分钟，关火放凉，倒入香醋搅匀待用。
（4）将晾干生水的鲜蒜装入坛子里，再倒入已经凉透的腌汁没过大蒜，最后倒入大约20克高度白酒，密封坛口，腌制20天左右就可以开吃了。
四、2023年大蒜价格行情会怎样？
近段时间，大蒜市场价格并不算可观，除邳州产区外，河南杞县、中牟、山东金乡产区均呈现出货多压市的情况，价格连续大幅度下跌。各地批发商均有反映今年大蒜销量慢于去年同期，产地交易低迷的原因是由多种因素造成的，其主要因素还是供需失衡的出现。
目前大蒜正处于收储阶段，市场上货量处于高峰阶段，随着农户出售积极性的提高，短期内，大蒜货源仍处于充足状态，价格或有偏弱表现。2023年大蒜价格行情整体波动不大，受购销增减影响，局部窄幅震荡。
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