黄瓜由西汉张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜生长非常迅速，一般植苗后1个月左右便可以收获，适宜温度为18-25℃，不耐寒，春天要等到气温显著回升后再进行栽培，黄瓜，最普遍的蔬菜之一。黄瓜的品种有1000多种。
黄瓜主要为以下几种：
1、刺黄瓜
学名油亮密刺黄瓜，果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，色泽油亮，表皮黄瓜刺密集，脆爽可口，生吃、凉拌、炒菜、做汤均可。
2、地黄瓜
直接生长在地面无需搭架的黄瓜。没有刺，表面光滑，长度较短，约15-20厘米。
3、白玉黄瓜
果实圆筒形，粗细均匀，长18厘米左右，单瓜重200克左右，瓜色浅白绿色，有光泽，刺少，果肉白色，质脆鲜嫩，口味佳。
4、水果黄瓜
又称为无刺黄瓜、荷兰黄瓜，表皮柔嫩、光滑、无刺，色泽均匀，口感比普通黄瓜好，皮薄、籽稀少且细小，水分足。
5、拇指黄瓜
“金童”色泽亮绿，“玉女”色泽白绿，果实呈椭圆形，光滑无刺，长约4-5厘米，平均单瓜重约30克，小巧玲珑，清爽可口，适合生食。
6、玛莎黄瓜
外形短小粗壮，颜色深绿，具有令人愉悦的香气，皮稍厚，味道清甜，无涩味，耐储存，未成熟的小黄瓜是腌制酸黄瓜的好食材，凉拌、炒菜、腌制均可。
三种常见的黄瓜品种详解
在黄瓜种植的过程中，要达到高产稳产的话，需要选对黄瓜种子，即在黄瓜品种的选择上，一定不能出现错误。这里介绍三种常见的黄瓜品种，分别为博超27、博超108、碧玉迎春。
1、博超27
1）品种优势
博超27是一种早中熟黄瓜一代杂交种，适于春秋露地栽培，最适宜秋棚延后栽培，南菜北运种植区优选品种。
2）生长特点
该类品种黄瓜的植株长势较强，主侧枝均可结瓜，瓜码密，瓜皮深绿色，瓜肉浅绿，瓜条棒状，长30厘米左右，刺白而密，刺瘤小，无纵棱，瓜把特短，商品性状极佳；抗霜霉病、白粉病、枯萎病。
每667平方米产量1万公斤以上，该品种具有耐热、抗逆性强的特点，在夏秋季高温长日照条件下，表现为瓜码比一般品种密和抗病性强，极适合秋棚延后栽培。
2、博超108
1）品种优势
博超108属一代杂交种，前期耐低温，后期耐高温，生殖生长与营养生长协调一致，适宜春大棚栽培。
2）生长特点
该类品种黄瓜的植株长势较强，早熟，第一雌花着生在3~4节，瓜码密，雌花节率40%以上，甩瓜快，结成性好，主蔓结瓜为主，中后期穿插发生回头瓜。
商品瓜长30~35厘米，单瓜重200克左右，瓜皮深绿色有光泽，瓜把短，刺瘤密而明显，脆甜可口，商品性好，高抗霜霉病、白粉病、枯萎病。每667平方米产量高达15000公斤。
3、碧玉迎春
1）品种优势
碧玉迎春属春秋两季黄瓜精品，以早熟抗病、适合多茬口栽培为优势。
2）生长特点
该品种黄瓜的主蔓结瓜为主，长势强，对温度适应性强，瓜短棒形，瓜长13~17厘米，直径5~6厘米，翠绿色，刺瘤适中，脆甜、清香，商品性极好。春秋露地及保护地均可栽培。每667平方米（1亩）用种量300~350克，定植2300株左右。
学习一下黄瓜的类型与主栽品种
（一）黄瓜类型
我国目前栽培的黄瓜品种数量比较多，分类方法也多种多样。
1.按生态分布 通常分为华南型和华北型。①华南型。植株蔓叶发达，根多，耐移植，果实粗短、皮硬、无刺或黑刺，主要分布于西南、东南地区及长江流域。②华北型。植株蔓细叶薄，根系不耐移植，瓜条粗长、皮薄、有刺棱，主要分布于黄河流域和北方各地。
2.按雌花出现节位根据第一雌花出现节位高低以及结瓜能力不同，分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。
（1）早熟品种第一 雌花出现在主蔓的3~4节处，雌花密度大，节成性强，几乎节节有雌花。一般播种后55~60天开始收获。耐低温和弱光能力以及雌花的单性结实能力均比较强，适合于露地早熟栽培及设施栽培。如长春密刺、新泰密刺、中农5号、津春3号、津优3号、鲁黄瓜10号、碧绿、鼎峰1号等品种。
（2）中熟品种第一雌花出现在主蔓的5~6节处，雌花密度中等，一般播种后60天左右开始收获。耐热、耐寒能力中等露地栽培和设施栽培均可，多用于露地栽培。如津研4号、津优4号、中农2号、中农8号、湘黄瓜1号等品种。
（3）晚熟品种第一雌花出现在主蔓的7~8节处，雌花密度小，空节多，一般每3~4节出现一雌花。通常播种后65天左右开始收获。生长势比较强，较耐高温。瓜大，产量高。主要用于露地及塑料大棚越夏栽培。如津研2号、津研7号、宁阳刺瓜等品种。.
（二）黄瓜主栽品种
1.津研4号常规种。第一雌花着生在主蔓的5~7节。瓜长棒形，长30~35厘米，横径3.5~4厘米。瓜皮深绿色，瘤稀小，白刺，单瓜重250~300克。抗霜霉病、白粉病，耐热性较强，较早熟。适应性广，适宜春、秋季栽培。
2.津春4号杂交种。抗霜霉病、白粉病、枯萎病，较早熟，主、侧蔓均有结瓜能力。瓜长30~35厘米，长棒形、白刺、瘤明显，瓜肉厚。瓜深绿色有光泽，品质好，适合秋延后栽培。
3.津春2号一代杂种。早熟，抗病性较强.耐寒性强。适于大棚栽培。每667㎡产量可达5000千克。
4.中农13号棚室专用型一代杂种。早熟、高产、优质。耐低温、耐弱光抗病，每667㎡产量5000~9000千克。
5.秋棚1号一代杂种。生长势强，后期在偏低温条件下，瓜条发育快，有较好的耐涝性。适宜大棚秋延后栽培。
6.津优10号（原代号39）早熟，抗霜霉病、白粉病、枯萎病。生长势强，前期耐低温，后期耐高温，适宜大棚早春与秋延后栽培。每667㎡产量可达5500千克。
7.津优20号生长旺盛，耐弱光、早熟、高产。高抗枯萎病，适合大棚早春栽培。
8.渝杂黄2号主蔓结瓜，第一雌花节位在主蔓 4~5节。瓜棒状，长30~32厘米，深绿色，白刺，瘤不明显，瓜把短，脐部无黄条纹。单瓜重150~200克。耐阴，抗霜霉病、白粉病。畸形瓜少，商品性好，适合春季栽培。
9.95-19 抗霜霉病、白粉病、枯萎病。主蔓结瓜为主，第一雌花节位在主蔓6~7节。瓜长32~35厘米，瓜把短，单瓜重250克左右。瓜深绿色，具光泽，白刺，瘤明显，品质好。适合春、秋种植。
10.97-21 主蔓结瓜，第一睢花节位在主蔓3~4节，以后每节着生雌花。瓜棒状，长20~25厘米，深绿色.光滑，瓜把不明显，白刺，单瓜重150克左右。抗霜霉病，白粉病。连续坐瓜能力强，畸形瓜少，商品性好，适合春季栽培。
11.津优30号 植株生长势强，雌花节位高，瓜条顺直，刺瘤密，商品性好。耐低温弱光能力强，抗病丰产，适合日光温室越冬栽培。
12.津绿5号春季露地专用黄瓜品种，以主蔓结瓜为主，侧蔓结瓜为辅，丰产性好。高抗霜霉病、白粉病和枯萎病，适应性强。瓜条顺直，长35厘米左右，瓜色深绿，有光泽，刺瘤明显，单瓜重200克左右。瓜柄短，种腔小，瓜肉淡绿色，质脆味甜，适用于盐渍加工出口。
13.水果黄瓜又称无刺“迷你”黄瓜，甜脆爽口，适宜鲜食，瓜型短小，表面光滑无刺，适于清洗包装。主要品种有戴多星、夏多星、卡斯特、MK 160、春光2号、康德、拉迪特（RZ FI）、中农19号、甜翠绿6号、MK 171、MK 172、京研迷你1.2.3号等。早春栽培宜选用戴多星.拉迪特等生长势旺盛的品种；秋延后栽培宜选用夏多星；晚秋越冬宜选用卡斯特、康德、拉迪特、春光2号等耐寒品种。黄瓜设施栽培宜选择耐低温、耐弱光能力强，雌花密度大，连续结瓜能力强，结瓜期长，瓜形端正，瓜条匀称，着色均匀，抗病的品种，如津春3号、碧绿、中农5号等品种。适于日光温室早春和越冬茬栽培的品种有山农5号、津春3号、津园1号等；适于秋冬茬栽培的品种有津优1号、北京101、京研迷你2号、戴多星、裕优3号、津杂1号、津杂2号、农大秋棚1号、农大秋棚2号、中农11、京旭2号、夏丰1号、长春密刺.新泰密刺等。
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