蘑菇是一种常见的食用菌类，营养丰富，含有多种蛋白质、维生素。因为蘑菇生产主要在冬季，具有不与农业争地、争劳力、争季节、争肥料的优点，是当前一项具有较高经济价值的种植作物。当然，蘑菇种植也讲究技巧，接下来，农学博士就和大家分享一些蘑菇高产管理措施。
我们现在食用大多数蘑菇都是平顶菇。平顶菇也是我们使用较多的一种蘑菇。蘑菇不仅营养较为丰富,连口感也是较好的。随着蘑菇每年的需求量渐渐增加,蘑菇的种植规模也越来越大。那么蘑菇该如何种植?今天小编就给大家分享一下蘑菇种植技术,一起看看吧!
1、 蘑菇种植步骤
蘑菇在种植前要先准备好用玉米芯、花籽皮、有机鸡粪 、麸皮 、玉米面、 锯末粉碎混合堆放,让其充分发酵好的土壤。,然后再将选好的品质良好的菌丝均匀撒在土壤上。需要注意的是,种植蘑菇的土壤要先做好杀菌处理,并加入适量的腐植土来提高肥力。在播完种后浇上适量的水,之后用一层卫生纸覆盖,放置在阴暗潮湿处等待其生长即可!
2、 蘑菇的温湿度控制
蘑菇适宜的生长温度在24摄氏度左右,过高或过低的温度都会影响它的生长,对其品质造成相当大的影响。同时每隔两三天还需要对植株浇一次水以保证土壤足够湿润,确保蘑菇的顺利生长。此外,蘑菇对于阳光相当敏感,在光照情况下会停止生长,因此,隔离光线对蘑菇的生长至关重要!
3、 蘑菇的病虫害防治
蘑菇在生长过程中非常容易患上白腐病,或是受到菇蝇危害。因此,在平时的养护中需要保持良好通风,必要时喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液防治白腐病,使用杀灭菊酯等药剂防治菇蝇。
4.出菇管理
在覆土之后的10天左右，在土缝中刚见到菌丝时，我们应该及时喷结菇水，以促进菌丝纽结。喷水量保持在平时的2-3倍，以土层吸足水分不漏料为准。在喷结菇水的同时，温室通风量必须比平时大3-4倍。在土缝出现黄豆大小的菇蕾后，我们应该及时喷出菇水，以促进子实体形成。喷水量应根据菇量和天气具体掌握，一般床面喷水应当以间歇喷水为主，以轻喷勤喷为辅，从多到少，菇多多喷、菇少少喷，晴天多喷、阴雨天少喷，忌打关门水，忌在室内高温时和采菇前喷水。
5.采收期间管理
在子实体长到标准规定大小且未成薄菇时，就应该及时采摘。我们需要掌握潮头菇稳采、密菇勤采、中间菇少留、潮尾菇速采的原则。采摘人员应该注意个人卫生，不得留长指甲，在采摘前，手、器具等要清洗消毒。菇密时，采摘应先向下稍压再旋转采下，以避免带动周围小菇。采丛菇时，最好用小刀分别切下。在采摘时，随采随切柄，切口要保持平整，做到菇根长短一致，不带撕口，切柄后将鲜菇放入清洁卫生的硬质容器内，以保持鲜菇的卫生。
一、蘑菇的生长环境条件
蘑菇的生长环境分为养分、温度、水分、空气、光线和酸碱度
1、养分
由对于蘑菇来说，蘑菇是属于菌类，蘑菇没有叶绿体叶绿素，没有办法进行光合作用，所以只能靠着养料来供给，一般用牛粪、猪粪、磷肥等现成的营养给蘑菇生长。
2、温度
对于蘑菇的生长有两阶段，这两个阶段需要的温度也不一样，有些农民就是由于温度的原因造成产量不高。蘑菇分为菌丝生长和子实体生长两个阶段，菌丝生长阶段的温度一般在18到20度为宜。子实体生长阶段温度一般为12到16度。温度高了会导致菌丝生长过快，容易老化早衰，温度低的话到4度以下就会停止生长，对于在冬天种植的蘑菇温度就该重视点了。
3、水分
对于蘑菇菌类水分是不可缺少的，蘑菇的子实体阶段含水百分之九十，培养料湿度保持在55-60%左右即可，过干蘑菇不生长，过湿会出现死亡。
4、空气
蘑菇是菌类，也是好气性菌类，所以需要充足的氧气，所以说对于蘑菇种植的氧气是需要保证充足的。
5、光线
蘑菇生长不需要阳光，避免有光，光线过高则会影响生长，所以说农民们要注意阳光的阻拦。
6、酸碱度
一般蘑菇生存的培养料的酸碱度在6.8-7.5，把握好酸碱度是最重要的，影响着蘑菇的生长，提高产量就该注意酸碱度了。
二、蘑菇的栽培季节
对于蘑菇的栽培也是有适宜的季节，一般栽培蘑菇都是在冬季。但是最准确的栽培时间也是按照当地的环境来种植。当地气温在16度时，往前推一个半月为播种时间。再往前推一个月为制种时间。
三、栽培技术
1、培养料
培养蘑菇的培养料是必须要准备的，蘑菇指着这些培养料来生存。下面就说一下培养料的准备。
一般用的配料方法:干禾秆或者小麦秸400kg，干牛粪600kg，豆饼25kg，尿素5kg，硫酸铵9kg，过磷酸钙12kg，碳酸钙15kg，播种前含水量为60%到65%。或者选用干禾秆600kg，干牛粪400kg，豆饼35kg，尿素7kg，硫酸铵10kg，过磷酸钙16kg，碳酸钙15kg，播种前水分也跟前面第一种配料一样。
2、蘑菇的发酵
发酵过程中，要保持菇房的密封，这个时候要保证菌房的干净，避免细菌的进入。然后就是升高温度，让堆沤(配置好的营养科堆)进行发酵，做好后期的蘑菇生长，这个环节农民们要特别的注意了，不要松懈。
3、蘑菇房的消毒处理
蘑菇在栽培前要将房间打扫干净，避免后期出现栽培时病毒的污染，所以说要进行彻底的打扫，先将蘑菇房间冲洗一遍，冲洗干净后通风，水分干了后再用石灰水喷洒消毒，或者说用福尔马林消毒水之类的蒸发消毒换气。
4、播种与出土后的管理
农民们可以用竹签或者手指来弄穴来种，每个穴深度要达到培养料的一半以上，这样可以有利于蘑菇更好的吸收养分。菌种漏出表面的1/3用牛粪粉来覆盖，进行养分的充足，促进菌丝的生长。
出土后水分要保持好，保持到吸收挥发多少水分就补充多少水分，切记千万不能补水过多。
5、追肥
追肥是必须要经过的一个非常重要的阶段，由于蘑菇前期的生长速度快，出蘑菇快产量多，追肥也就显得特别重要了，如果想提高产量，就要做到前期少，后期多的原则，这样一来产量也就升高了。
四、病虫与病害的防治
1、病虫
菇蝇、蚊、等主要来自培养料中，另一个原因来自周围环境，只要在发酵消毒环节做到消除就可以了。
线虫，主要在土壤中，侵食蘑菇为生，大大的降低了蘑菇的产量与质量。可以在培养料阶段进行巴氏消毒处理，升高温度有效的杀死线虫。
螨虫，主要潜伏在粪便当中，一般在培养料的时候被带入菌菇房，所以可以在床面上喷洒菊乐合酯1000倍液或者用敌敌畏1000倍来处理杀虫。
2、病害
白霉菌:一般在加强通风过程中出现，可用石灰粉对发病处进行扑撒，然后再把白霉菌发病处挖去，然后重新加入培养料。
胡桃肉状杂菌:一般在培养料上生长，然后呈现一粒粒的胡桃肉状的杂菌。这类杂菌会争养分，所以在发病时期可以将这类杂菌给挖去，并且注意好菌房的干湿与通风状况。
五、收获与出售
蘑菇成熟后进行采收，把采收回来的蘑菇进行处理，用刀子把蘑菇的下段切去，去掉泥沙。还要注意的一件事就是不要在中午的时候进行采菇，采摘的蘑菇用6/1000的生理盐水浸泡，保持其新鲜，然后进行售卖推向市场。
总结
蘑菇的种植与其它种植蔬菜作物不同，需要的条件复杂，时期不同需求不同，所以说要处理好各种细节，这样才有个好的收成，笔者也就说到这里了，最后希望农民们种植的蘑菇在学习这个技术后就有个更好的提升，做到产量的提高，种植蘑菇又大又多。对于笔者说的你们还有什么意见或者有不懂的疑问呢？欢迎在下方留言，笔者会给大家讲解。
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