乌鳢以池塘养殖为主，主要养殖品种有杂交鳢和乌鳢纯种。以下是乌鳢池塘绿色安全养殖模式典型做法。
1.养殖条件。池塘应水源充足、水质良好，进排水分离，长方形为宜。水面面积宜在3~10亩之间，池塘深度2.5~3.5米，水深2~3米，淤泥厚度≤20厘米，池底平坦。每2~2.5亩配置1台增氧机。
2.池塘准备。鱼种放养前进行池塘清整，排干池水，晒塘10~15天，清除过多淤泥，修整塘基，用含氯石灰等水产用消毒剂彻底消毒。清塘7天后加注水，进水用60目筛网过滤。进水后检测水质，建议控制水体溶氧≥5毫克/升，pH值在6.8~8.5、总碱度为90~230毫克/升、总硬度为80~ 280毫克/升。
3.鱼种放养。投苗前培育有益藻类，增加水体溶氧量，稳定水质，预防寄生虫发生。苗种应体质健壮、无伤无病，建议规格为8~10厘米，购买的苗种须取得《水产苗种产地检疫合格证》。普通杂交苗种建议每亩放养6000~8000尾，全雄杂交苗种建议每亩放养4000~6000尾，普通乌鳢纯种苗建议每亩放养2500~3000尾。配养鲫300~400尾、鳙60尾、鲢80尾，摄食浮游生物和残饵，调节水质。
4.养殖管理。投喂专用人工配合饲料，坚持定质、定时、定位投饵原则，每日投喂2次，投喂量一般为鱼体重1%~3%，遇突然降温或水质不佳时减少投喂量，定期停食锻炼，减少消化疾病。做好饲料营养调控，每周3天在饲料中拌喂益生菌等饲料添加剂调节肠道菌群，间隔期拌喂多维类饲料添加剂和肝胆利康散等中成药各1天，提高免疫力。根据鱼体规格调整饲料粒径大小，提高饲料利用率。增氧机在晚上到清晨全部运行，中午运行2~3小时，其余时间交替开启；水温在33℃以上时24小时运行，18℃以下时启用40%，12℃以下时启用20%。
5.日常管理。每天早晚巡塘一次，观察池塘状况，如遇突发事件及时处理。定期检测水体溶氧量、pH值、总硬度和总碱度，适时调控水质。高温天气抓鱼要选择在清晨，并准备及时增氧；水温低时避免拉网操作，防止鱼体损伤引发水霉病。养殖用药参照《水产养殖用药明白纸》，不使用禁（停）用药物，遵守休药期规定。苗种、成鱼运输前2~3天停食锻炼，减少应激。
6.乌鳢池塘绿色安全养殖模式典型企业。恒兴（广州）渔业发展有限公司在广东省肇庆市和佛山市养殖乌鳢1930亩，公司建立并严格执行标准化养殖流程，拌喂中成药、乳酸菌、维生素等提高鱼体免疫力，年产高品质健康乌鳢9600吨。
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