乌鬃鹅，原产于广东省清远县，是当地备受青睐的小型灰色鹅种，其饲养历史可追溯至宋朝。雏鹅的培育十分注重环境条件，南方地区多选择在早春有草的草地放牧，采用自温育雏法。新生鹅雏挑选健壮者移至育雏舍，农户小型饲养可将50只鹅置于直径75厘米的竹篮中，配备25瓦电灯提供局部27℃-30℃的温度，育雏期间需全天候精心照料。
在北方，育雏方式以育雏舍为佳，铺设10厘米厚的垫草，确保阳光充足且垫草干燥。雏鹅的育雏温度需逐步调整，1-3日龄保持27℃-30℃，随后每周下降2-3℃，3周后降至18℃。45周后，鹅群可开始放牧。饮水和开食时间，雏鹅在能起身并能进食时开始饮水，约30-36小时后开食，饲料可选雏鹅配合饲料或淘净浸泡过的碎米，逐渐增加莴苣、小油菜等蔬菜。随着成长，喂食次数和频率逐渐减少，天气好的时候，鹅群可在浅水塘中游水采食。
种鹅管理方面，90日龄后需控制饲料，防止过肥和早熟，主要以放牧为主。产蛋期前应调整饲料，注射小鹅瘟疫苗。繁殖期间，鹅群需全天供给优质粗料与精料，冬季和休产期则以粗料为主，适当补给谷实饲料。
乌鬃鹅的繁殖和管理需关注蛋的质量，产蛋窝需保持清洁，冬季及时捡拾种蛋以防止冻伤。肉鹅管理上，采用分区轮牧，合理安排饲料和放牧时间，确保肉鹅的增重。繁殖技术上，公鹅300日龄左右可配种，母鹅采用天然孵化，孵化期30-31天，人工孵化可减少母鹅的醒巢负担。
乌鬃鹅的饲养年限较长，通常可达3-4年，甚至6年。饲养方式上，需根据地理条件和鹅的生物学特性，选择合适的饲养模式，如前期舍饲后放牧或全程舍饲结合放牧。鹅舍建设则以遮阳避雨为主，冬季需防风保暖。
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