冰菜即冰叶日中花，是一种营养丰富、口感清脆、风味独特的蔬菜，近年来在国内逐渐受到欢迎。冰菜喜欢充足的日光，生长最适宜温度为15℃～25℃。它不耐高温，超过30℃时会出现枯萎。冰菜适合在排水条件良好的环境下生长，过多的水分或排水不畅会对冰菜造成严重影响。
1、种植前的准备工作
选择松软、透气、保湿的土壤，适合冰菜的生长。可以使用泥炭土、珍珠岩、蛭石等混合物作为培养土。播种前，将种子用30度左右的温水浸泡2-4小时，以提高发芽率。
2、育苗工作
在每穴内播种2-3粒种子，如果是育苗盘，则以9cm为一点进行播种。播种后覆一层3-5毫米的细土。保持温度在20度左右，不宜过高或过低。当幼苗长出4-5片叶子时即可移栽定植。
3、移栽工作
避免在阴雨天或高温时期移栽，以免影响成活率。每穴控制株行距20×30cm，移栽后覆土，再浇一次缓苗水。
4、田间管理工作
冰菜生长适宜温度为15℃～30℃，夏季露地栽培应搭遮阳网降温，设施栽培应注意及时通风降温除湿。冰菜喜光照，在整个栽培期间，只要保证正常的环境温度，应尽量让植株多见光。
定植后应注意控水，一般定植后10天内不用浇水，后期应在叶片略显萎蔫时才补充水分，以浇透为宜。适度地控制水分，有利于冰菜茎、叶部位结晶体的形成，提高商品性。
5、种植时间选择
冰菜一年四季都可以种植，但为了高产，一般选择在春天或秋天种植，因为此时气温差距不大，能保证发芽率。在南方地区，春季种植一般在3月至4月之间进行，秋季种植则在8月至9月之间进行。
6、采摘管理
冰菜生长速度快，如果出现植株的疯长期，要及时采摘，这样才可以促进新苗生长。
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