一、固始鸡简介
1、固始鸡是以河南固始县为中心的区域，在特定的地理、气候等环境和传统饲养管理方法下，经过长期繁育而成的具有突出特点的优秀鸡群。
2、固始鸡是中国很著名的肉蛋兼用型地方优良鸡种，它是国家重点保护畜禽品种之一。
3、固始鸡的外形颜色以黄色和白色为主，体型中等，具有耐粗饲、抗病力强和肉质细嫩等特点，2006年9月国家质检总局对固始鸡实施地理标志产品保护。
二、大型肉鸡品种
1、大型的肉鸡品种有艾维茵肉鸡、爱拔益加肉鸡、伊莎明星肉鸡、宝星肉鸡、红布罗肉鸡等。
2、以艾维茵肉鸡为例，其特点为体躯较宽、胸部和腿部的肌肉较为发达、羽毛较为紧密，并且且其适应性较强、成活率以及对饲料的转化率较高。
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