一、蜜种论述
百花蜜是指蜜蜂采集两种或两种以上花蜜酿制成的，从蜜源上看百花蜜不像单花蜜那样有固定的蜜源，事实上也很难分辨出百花蜜中到底有哪些蜜源，从酿制蜂种上看可以是中蜂，也可以是意蜂，例如大名鼎鼎的土蜂蜜就是中蜂酿制的百花蜜，从季节上看除了冬季一年四季都能生产百花蜜。
二、物理性状
百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制而成的混合蜂蜜，颜色因蜜源植物构成不同而不同，质地粘稠、透明且有光泽，有浓郁、自然的花香味，口感清香醇厚并略带有淡淡的微酸味，回味连绵悠长，容易结晶，尤其在低温环境下非常快会结晶成浅色或偏黄色的油脂状。
三、食用时间
1、蜜种定义
百花蜜属于多花蜜，指蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成的蜂蜜，例如大名鼎鼎的土蜂蜜就是中蜂采集山野百花酿制成的百花蜜。
2、正确喝法
（1）时间：百花蜜不可长期空腹饮用，从一天来看早餐后半小时、晚餐后1-2小时或睡前1-2小时都是喝百花蜜的最佳时间。
（2）用量：百花蜜不能长期过量饮用，长期过量喝百花蜜对健康有害无益。
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