1、大量的西红柿可以放到恒温储存室里面进行存储，或者放入室内储存。室内保存时一定要确保室温在8°C以下，然后笼罩薄膜或用塑料袋，等果实更加成熟后再把温度降至5-7°C保存。
2、成熟的西红柿在2-4°C左右冷藏比较好，10天之内可以保持新鲜和养分，如果是冷冻之前没有做好预备工作，西红柿就会由于温度太低出现冻伤甚至是糜烂。
3、西红柿一定要及时食用，如果将其放在冰箱里超过10天则非常可能会出现变质，导致表皮发生黑斑，肉质变软、糜烂，通常新鲜的西红柿味道幽香，表面光滑，丰满红润，色彩均匀。
二、西红柿催熟剂对人体的危害
1、在正确使用催熟剂的情况下通常不会对人体造成危害，但频繁地接触催熟剂有可能会引起身体不适，比如导致人体出现恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等现象。
2、而长期食用被催熟剂催熟的西红柿会导致肝、肾、脑等部位受到损害。
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