一、大白菜的种植技术
1、栽培季节
早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中、晚熟品种可在8月下旬至9月初播种。
2、选地和整地
（1）大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应防止与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。
（2）种大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
3、重施基肥
（1）7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100-150公斤。在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰，要求重施基肥，并将氮磷钾配合好。
（2）在7月上旬，按每亩40担猪粪，40-50担垃圾，75公斤左右菜枯，40-50公斤钙镁磷混合拌匀加30-40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它腐熟，作畦时开沟施入。与此同时，每亩还要施上10-15公斤45%复合肥。
4、播种
（1）大白菜通常采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方法，土壤一定要整细整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5-6厘地，多用撒播的方式，用种量75-100克。
（2）直播的播后每亩用40-50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。此后，每天早晚各浇水1次，保持土著人壤湿润，3-4天即可出苗。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。
（3）通常早熟品种为33-50×33厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
二、大白菜留种注意事项
1、大白菜是天然异花授粉作物，留种时要和十字花科白菜类的其它作物，如大白菜的各变种、类型、品种和小白菜、紫菜薹、瓢儿白、乌塌菜，以及芜青、白菜型油菜等进行天然隔离，以防杂交。
2、相隔距离的理论要求是2000米，如有困难不易办到，可选有天然屏障的地方，隔离距离可缩小到1000米；在不养蜂地区，还可适当再缩小。
3、此外，还应注意铲除田间十字花科杂草，拔除附近麦田中的野油菜等。
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