辣根不是芥末

辣根不是芥末。辣根：制作原料为马萝卜（西洋山葵）的根部，内含异硫氰酸酯，味道辛辣，可以灭杀病菌。常见于东北地区，木耳沾辣根属于当地的名菜。芥末：用芥菜的种子磨成粉后制成，添加芥子酶、芥子硫苷之后，在水解作用下才会产生辣味。