一、猪生肠是哪个部位
1、什么是猪生肠
（1）猪生肠是母猪的整副子宫，部分地区将其称为“猪花肠”，人们平时购买到的猪生肠通常是输卵管部位。
（2）猪体内的肠子较多，部分肠子的作用为存储粪便，食用前要进行严格处理。
（3）猪肠的韧性较高，含有适量的脂肪，长时间过量食用容易导致身体发胖。
2、猪生肠食用方式
（1）准备一些小红椒、尖椒、蒜瓣、香芹、生姜、料酒、淀粉。
（2）将猪生肠洗净后切成小段，长度达到2寸左右即可，然后进行焯水。
（3）经过焯水后把猪生肠沥干，再剥除蒜瓣外皮，把小红椒切成小粒，尖椒去籽后斜切成小块。
（4）去除香芹的叶片，洗净并切成小段，生姜洗净后可带皮切片。
（5）起锅烧油，放入蒜瓣和姜片，再倒入猪生肠和料酒，爆炒10分钟左右。
（6）爆炒后将所有材料倒进去继续翻炒，最后把食盐、淀粉添加进去翻炒片刻即可出锅。
二、如何洗猪肠子最快最干净
1、前期冲洗
清洗猪肠子时，要先将猪大肠泡在温热的淡盐水中，以清除表面的病菌和污渍，然后把猪大肠的外侧，即有肥油的一侧翻出来，此时可以将其放在水龙头下注水，等翻转完成后，再把表面的油脂拔除。
2、面粉揉搓
清理好表面的油脂后，加入足量的面粉与猪肠子混合均匀，并用力揉搓猪大肠，由于面粉的吸附性非常强，可以将猪大肠的粘液带走，从而起到清除粘液和异味的作用，然后用清水冲洗干净，并用上述方式再次清洗猪大肠内侧。
3、去除异味
猪大肠内侧的异味比较明显，此时可以将葱叶加入面粉中，继续揉搓，促使葱叶释放出葱香味，以达到去除异味的目的，或者将其泡在加有柠檬汁的温水中，可以更快速度的清洗猪大肠。
4、焯水处理
在锅内倒入足量的清水，然后放入洗干净的猪大肠，等水沸腾后，继续煮直至水变为白色，并煮出浮沫后，即可捞出控水，此外面粉或淀粉加醋，都能够加快清洗速度。
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