大家都知道螃蟹是中国海鲜中的瑰宝，很多人非常喜欢吃螃蟹，尤其是秋冬季节的螃蟹更为肥美，而其中的大闸蟹和河蟹更是备受欢迎。不过，你知道它们有什么区别吗？刚开始接触螃蟹的朋友很容易搞混，别担心！在阅读本文之后，你将能够轻松地分辨出大闸蟹和河蟹之间的差异。不少养殖户也都养殖了螃蟹，其实野生的螃蟹和养殖的螃蟹是有很多不同的，从外壳、肚皮、口感等方面都能看出不同，下面就一起来了解一下差异吧。
野生螃蟹与养殖螃蟹有什么区别？
螃蟹的种类较多，以梭子蟹为例，野生蟹和养殖蟹的区别如下：
1、外壳不同
(1)野生蟹：活动量较大，身体的各个部位都强壮有力，外壳坚硬、厚实。
(2)养殖蟹：生活环境中没有天敌，活动量相对较少，外壳较薄。
2、肚皮不同
(1)野生蟹：肚皮发亮有光泽，体内含有的泥沙较少。
(2)养殖蟹：肚皮缝隙、蟹爪关节处有发黑现象。
3、口感不同
(1)野生蟹：蒸熟后，肉质白嫩细腻，味道鲜美。
(2)养殖蟹：口感虽然也比较好，但相比于野生蟹仍旧稍差。
4、蟹钳和蟹腿的长度不同
(1)野生蟹：蟹钳、蟹腿的活动量较大，所以长得比较长。
(2)养殖蟹：蟹钳、蟹腿相对较短。
山螃蟹和河蟹有什么区别？
山螃蟹和河蟹还是比较容易进行区分的。
（1）首先河蟹生活于湖河之中，而山螃蟹生活在山涧小溪中；
（2）其次山螃蟹个小但肉质很鲜美，食用时不会像河蟹时要用上类似蟹八件等“武器”，煮粥、炖菜时直接丢到锅中即可；
（3）最后就是山螃蟹对于生长条件比较严苛，只有在水质较好的地方才能生存，因此其营养价值是一般河蟹无法比拟的，而且山螃蟹的药用价值也很高，在民间很多人还把它当作接骨的良药。
养螃蟹风险大吗？
1、养螃蟹具有一定的风险，但风险的大小与管理技术的好坏有关，为降低养殖风险需选择优质蟹苗，将蟹放入池塘前，应先将其浸泡在池中几分钟，并反复操作几次，仔细观察螃蟹对水质的适应能力，无不良反应时，才可放入。
2、为了确保具有良好的透气性，应以沙地或沙壤地为主，水深控制在1m左右，最浅的地方不能低于10cm，并在池塘内留几个土墩，栽植芦苇、茭白、菖蒲等水生植物，为螃蟹提供良好的生活环境。
3、禁止饲喂变质的饲料，应以投放肉类饲料为主，适量搭配一些营养素食，尤其多用植物性饲料，能确保池塘好的水质。饲喂的次数，需要根据温度的变化而定。
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