越冬辣椒定植后不少菜农都不知道如何防旺长效果才好，许多菜农都是采用单一的化学方法来控制越冬辣椒旺长。其实控制辣椒旺长需要化学方法和物理方法相结合才能达到理想的效果。
一、温度控制
辣椒生长发育所需的温度白天为25-30℃，夜间为15-18℃。而进入冬季以后管理不当，白天棚内温度就会超过30℃。35℃以上的高温不仅导致辣椒花芽分化不良，不仅影响辣椒落花落果还加剧病毒病的发生。如若通过放风棚内温度依然较高时要及时设置遮阳网等措施来遮阳降温。另外还要注意夜间温度不要超过18℃，可通过加大放风等措施来解决。
二、水肥控制
辣椒定植后若浇水量过大，很容易出现旺长现象。尤其是中午棚里温度高蒸发量增大，浇水要注意大水、小水配合。另外辣椒定植后至结果前主要要调土壮根，可用800倍液嘉美红利淋根、灌根促根控旺。进入结果期后不可冲用高氮肥料，避免植株出现徒长，可适当冲施一些有机无机套餐营养调理土壤，活化营养生根膨果。
三、药物控制
菜农朋友如若发现辣椒出现旺长，药物控制可选用助壮素、多效唑、矮壮素等。一般来说药剂浓度比较难掌握应该分次使用。第一次：一大茬辣椒在吊绳前若发现有旺长的，为了以后能按时坐住果就要注意用药剂控制。第二次：若在吊完绳后发现仍有旺长的，可用0.75克多效唑和四支助壮素兑一桶水。第三次：若在喷洒完第二次药剂一周后，发现仍有旺长的再喷洒第三遍，这一遍要加大剂量了，用1克多效唑和4支助壮素兑一桶水喷洒。需要注意的是在喷洒时只喷生长点，并且不要在一棵植株上停留时间过长，喷洒时小跑着为好。
四、吊枝调控辣椒长势
辣椒生长较旺时菜农一般通过药剂、肥水、留果数量调控，还有个好办法是吊枝调控。种植辣椒的大棚内，有些吊绳拴得较松，几乎要耷拉下来;有的却拴得较紧。原因是凡是辣椒生长较弱的都拴得有点紧;相反旺长的辣椒都拴得较松。之所以这样操作，是调控辣椒长势的。
倘若在吊枝时将植株拴得较松，这样辣椒在以后生长中生长点不顺着吊绳向上爬，而是向吊绳旁边开展，生长点耷拉，正好可以起到抑制生长的作用。而在吊枝时将植株拴得较紧，把生长点盘在吊绳上，这样在生长过程中生长点会顺着吊绳向上爬，长得相对快一些。这样一松一紧，正好可以调控棚内辣椒的长势。
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