鲥鱼为中国珍稀名贵经济鱼类，产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”，但继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机，下面我们就一起来看一看鲥鱼多少钱一斤吧！
鲥鱼多少钱一斤
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江其他时间不出现而得名，分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游，市场价格非常昂贵，一般养殖鲥鱼的市场价格大约150～300元一斤，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000～4800元一斤，但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。
鲥鱼的选购方法
新鲜的鲥鱼外形光亮，鱼鳞白亮如雪，鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥，体重1.5斤以上较佳，通常鱼体越大口味越佳，鱼体越肥口味越香，肥壮的鲥鱼体宽肉厚。但事实上，近几十年来基本上见不到新鲜鲥鱼的影子，加上鲥鱼格外娇弱，出水即死，因而就更难一见了。
鲥鱼的鱼鳞为什么可以吃
临床上没有用标准的精制鱼鳞吃掉的说法，用标准的鱼鳞吃掉一般是因为其营养价值较高。
鱼鳞中含有角蛋白、脂肪、维生素等营养物质，是一种营养价值比较高的食物。吃鱼鳞能够补充身体所需要的营养物质，为机体提供能量，还能提高身体的抵抗能力。一般情况下，吃精制的鱼鳞会比较好吃，口感比较好，而用标准的鱼鳞吃掉，可能口感较差，并且不容易被消化吸收。但需要注意的是，不建议患有痛风、高尿酸血症的人群食用，以免导致体内的尿酸升高，加重病情。
在日常生活中，建议保持营养均衡，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、火龙果、油麦菜、西红柿等。同时还要适当进行体育锻炼，比如跑步、打球、游泳等，可以促进营养物质的吸收。
鲥鱼的功效与作用
鲥鱼肉质细嫩，营养价值较高，适量进食鲥鱼可以起到补充营养、促进骨骼健康的功效与作用。需要注意的是鲥鱼过敏及高尿酸血症的人群应避免食用，以免出现腹泻等过敏症状或加重高尿酸血症。
1、补充营养：鲥鱼富含维生素A、维生素E、叶酸等多种维生素，以及钙、磷、钾等矿物质元素和不饱和脂肪酸，都是人体健康发育所必需的营养物质，适量食用可为人体提供一定的营养，有助于身体的发育。而且鲥鱼脂肪含量不高，适合大多数人群食用；
2、促进骨骼健康：鲥鱼中含有丰富的磷、钙等矿物质元素，其中钙元素是人体骨骼和牙齿生长发育的重要元素，适量食用鲥鱼，有利于促进骨骼的发育，发育期的儿童适量食用对于身高的增长也有一定的帮助。
但需要注意的是，若对鲥鱼存在过敏的人群应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等过敏症状。而且鲥鱼嘌呤含量较高，故血尿酸偏高和高尿酸血症的人群需要注意控制摄入量，以免因食用过多导致体内嘌呤转化的尿酸增高，使不适症状加重。
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