土豆学名马铃薯，有些地方也叫洋芋，是我国比较常见的一种蔬菜。这土豆在咱们农民心中的地位可不一般，特别是寒冷的北方，全靠着土豆白菜越冬呢。在这里小编还要给大家普及个小知识，相信很多人也都有所耳闻，这土豆虽然在咱们国家是蔬菜，在很多西方国家可是主食，并且是仅次于小麦和玉米的第三大主粮。我们所食用的大部分水果、蔬菜都是植物的果实或者种子。例如西红柿是果实，黄豆是种子。但是土豆我们食用的部分是茎——块茎。
马铃薯是块茎还是果实
马铃薯是块茎，不是果实。马铃薯是马铃薯亚组中能形成地下块茎的一年生草本，块茎是一种生长在地下的肉质增生物，是贮藏养分的器官，通常呈块状或纺锤状，外面有薄层粉质皮，内含大量淀粉及各种营养成分。马铃薯的果实是根，不是茎。
土豆的果实是块茎，所以是块茎植物。
土豆也叫马铃薯，同属块茎类植物。
土豆属于块茎植物，果实长势不错。
土豆属于块茎植物，以块茎为作物的果实。
土豆是块茎植物，以块茎为作物的果实。
土豆不是果实
我们平时是如何种土豆的？土豆发芽以后切块种入土壤，这是大家都默认的种植方式。但是为什么把其他果实，苹果、桃子等切块埋入土中不能长出植物？答案很简单，土豆本身并不是果实，而是块茎，所以埋入土壤以后才可以继续生根发芽，继续生长，与土豆相类似的还有地瓜、山药等，都是块茎，并不是果实。
块茎是土豆用来储存养分以及繁殖用的，虽说不是果实，但也和果实的作用类似。
切块技巧
土豆种薯切块主要遵循两个原则：大小类似、尽量发挥顶芽优势。
大小类似：土豆播种下以后，前期土豆苗的营养物质主要来源于所切下的土豆块茎，所以前期苗长得壮不壮和切块的大小有着莫大的关系，原则上来讲单个切块的大小不得少于20-25g，所以我们一般根据实际情况可以尽量切得大一些。
发挥顶芽优势：土豆种薯的芽是有顶芽和侧芽之分的，一般最先长出来的，最大的芽就是顶芽，顶端向下长出来的是侧芽，最尾端则是尾牙。顶芽的产量最高，可以比侧芽高10%-15%，其次为侧芽，尾牙的产量最低，仅有顶芽和侧芽的三成左右，所以我们在给种薯切块的时候要尽量多使用顶芽，尽量放弃尾牙。
具体操作
1、薯种的重量在50g以下的，可以考虑直接整薯播种，不切块；
2、薯种的重量在50g-70g左右的，可以直接在中间竖切一刀，保证两瓣薯种都有顶芽；
3、薯种的重量在70g-100g左右的，可以切成3块，方法是先从底部切下带侧芽芽眼的1块，剩余部分纵切为2块（保证两块顶芽和一块侧芽）；
4、对于大薯块来说，可以从种薯的尾部开始，按芽眼排列顺序螺旋形向顶部斜切，最后将顶部一分为二。
注意：切块的大小尽量保证在30g以上，每个切块尽量保证两个芽眼，如果底部切块只有底芽则可以放弃不用。
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