我们会在市场上经常见到这样一种鱼，体侧扁而高，呈银灰色，头小，非常受消费者的欢迎，据市场了解，该鱼野生的品种主要分布于中国沿海、日本中部和印度东部近海中下层。喜欢食用小鱼、水母、硅藻，这种鱼就叫鲳鱼，因体型侧扁，人们又将它叫做平鱼、车片鱼、扁鱼等，而且它们繁殖能力比较弱，野生的很是稀少，所以我们在市场上见到的大多是人工养殖的品种，肉多刺少，味道很鲜美，价格也不贵。
一、鲳鱼价格多少钱一斤？
根据现在市场的行情，鲳鱼的价格也趋于平稳，野生的品种一般价格两百元左右一斤，人工养殖的品种一般二十元左右一斤，可能产地的不同价格也会有所差异。
福建省漳州市诏安县金鲳鱼，人工养殖品种，价格17.5元每斤，广西壮族自治区北海市合浦县白鲳，人工养殖品种，价格14元每斤，福建省漳州市东山县金鲳鱼，人工养殖品种，价格20元每斤，广东省深圳市盐田区银鲳鱼，野生品种，价格155元每斤，浙江省舟山市普陀区银鲳鱼，野生品种，价格175元每斤。以上价格来源于供应大厅详情，仅供大家参考。
二、鲳鱼怎么挑选新鲜？
1、看鱼身的弹性。用手指去挤压鱼身，如果有感觉到回弹，则说明这鲳鱼新鲜，如果反弹缓慢或按压部位出现凹点，则不新鲜。
2、看鲳鱼的外形。好的鲳鱼鱼身必须是扁平的，表面带有亮丽的光泽，并且鱼鳞非常完整。
3、看鱼鳃。用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜。若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
三、银鲳鱼和金鲳鱼的区别
1、养殖和野生
目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了，市面上买到的金鲳鱼，绝大多数都是人工养殖的。银鲳鱼是无法人工养殖的，因此基本都是野生的。
2、价格区别
金鲳鱼的市场供应量充足，所以价格较为便宜。而银鲳鱼只有野生捕捞，鲜活的银鲳鱼，价格非常的贵。比金鲳鱼贵很多倍。
3、烹饪区别
金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了。
本网站中部分文字、图片、音频、视频来源于互联网及公开渠道，仅供学习参考，版权归原创者所有! 如侵犯到您的权益，请及时通知我们！我们将在第一时间内删除。邮箱：tdaz599@163.com，作者：农大，如若转载，请注明出处：https://www.dzhjgg.cn/4314.html
