### 寒冬里的“菇”事:12月食用菌越冬科学管理指南
北风呼啸的12月,食用菌仿佛进入了“冬眠模式”,但菇农们的忙碌却未停歇。如何让这些娇嫩的“雪中精灵”安全越冬?且听我娓娓道来,分享几个来自田间地头的实用妙招。
一、保温防冻:给菌菇穿上“小棉袄”
“去年冬天,老张的香菇棚因一场寒潮损失惨重,今年他学乖了——大棚外加盖草帘,棚内再搭小拱棚,像给菌棒裹上羽绒服,温度愣是比邻居家高了8℃!” 科学保温需分三步走:
双层防护:外层大棚膜+内层拱棚膜,缝隙用胶带封严,防止“漏风”。
夜间加料:傍晚盖上草帘或遮阳网,如同给菌菇“盖被子”。
巧借地温:菌棒底部垫稻草,既能防潮又能“蹭”地热。
表:不同食用菌越冬温度需求
| 品种 | 理想温度范围 | 低温极限 | 管理要点|
|————|————–|———-|————————-|
| 平菇 | 10-15℃ | 0℃ | 广温型菌株需控温15℃左右 |
| 香菇(花菇)| 5-12℃| -2℃ | 湿度≤70%,强光促裂纹 |
| 金针菇 | 4-15℃| 2℃ | 保持湿度,避免直吹冷风 |
二、湿度与通风:走钢丝的艺术
湿度高了易烂棒,低了又干瘪。山东莱西的菇农李姐有个土办法:“每天中午掀膜通风10分钟,像给菌菇‘透口气’,再用喷雾器画着圈喷水,水珠细得像雾,菌盖立马水灵灵的!” 关键技巧:
喷水口诀:“蕾期多喷,采菇少喷;晴天多喷,雪天不喷”。
通风时机:选午后气温最高时,避免寒风“偷袭”。
三、病虫害防治:御敌于“棚门”之外
冬季虫害虽少,但霉菌和螨虫常趁虚而入。广西武宣的种植户用“三招”轻松应对:
物理隔离:通风口装防虫网,门口撒石灰粉,害虫“望而却步”。
药物预防:拌料时加辛硫磷(每1000公斤料100毫升),虫卵“胎死腹中”。
病菇清理:发现烂棒立即移除,像“切除病灶”般果断。
四、极端天气应对:未雨绸缪保收成
“2022年那场暴雪,王师傅的菇棚被压塌了,今年他早早加固支架,雪后第一时间扫雪,还挖了排水沟——化雪时棚里一滴水都没渗!” 寒潮来袭时:
红色预警:抢收可采菇,停水保菌棒。
雪后管理:及时清雪+棚内增温,避免菌丝“冻感冒”。
结语
越冬管理如同呵护婴儿,既要细心又要讲科学。记住这些来自田间的心得,您的菌菇定能熬过寒冬,来年春天“菇”舞人心!
(注:文中案例综合各地农技经验改编,实操请结合本地气候调整。)
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