一、选种与浸种：豆芽的“起跑线”
豆芽的“人生起点”从选种开始。黄豆和黑豆是首选，它们就像短跑健将，发芽快、抗病强。选种时要像挑珍珠一样，剔除破粒和杂质。浸种时用40℃温水泡5小时，让豆子“喝饱水”，捞出后沥干催芽，温度控制在18℃左右。
案例分享：山东寿光的张大姐，用黑豆种豆芽，比邻居家的黄豆芽早半天破土，产量还高出15%。她说：“黑豆皮厚，耐折腾，就像穿铠甲的士兵，病害少！”
二、整畦与播种：给豆芽“安家”
大棚内建畦要像搭积木一样规整。畦面宽1.3米，长度根据大棚调整，畦埂踩实防塌陷。播种前先给畦面“洗澡”，每平方米喷5公斤水，再均匀撒种，盖一层细沙当“被子”，最后覆膜保温。
比喻：覆膜后的畦床像保温箱，豆子在里面悄悄“长个子”，而细沙则是它们的“瑜伽垫”，既透气又防压。
三、温度与湿度：豆芽的“成长密码”
豆芽娇贵，温度要像照顾婴儿一样精准：第1天18℃，第2-3天24℃，第4天降温到22℃，破土后不超过20℃。湿度控制在60%-70%，太湿会“淹死”，太干则“渴死”。
表格对比：不同阶段的温湿度管理
| 生长阶段 | 温度（℃） | 湿度（%） | 管理要点 |
|---|---|---|---|
| 催芽期 | 18 | 60-65 | 保持黑暗环境 |
| 生长期 | 24 | 65-70 | 每天喷水1次 |
| 破土期 | 20 | 60 | 揭膜通风防高温 |
四、采收与轮作：豆芽的“毕业典礼”
豆芽6天就能“毕业”，长到10-12厘米时，子叶似开非开，此时采收最嫩。一手拔一手拿，洗净后捆成0.5公斤的小把上市。
注意事项：
每茬收完要“大扫除”：换新沙、消毒畦面，用2%石灰水杀菌。
避免强光，豆芽见光会“害羞变绿”，影响卖相。
五、病虫害防治：豆芽的“健康保卫战”
豆芽病害少，但高温易烂根。像防感冒一样，通风是关键。发现霉烂立刻“隔离病株”，喷施生物农药（如枯草芽孢杆菌）。
拟人化描述：霉菌像小偷，专挑潮湿角落下手。通风和消毒就是“保安”，把它们挡在门外！
总结：种豆芽像养孩子，细心是关键。从选种到采收，每一步都藏着学问。只要掌握这些技巧，大棚豆芽就能像春天的韭菜，一茬接一茬地丰收！
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