葡萄园里，一串串晶莹剔透的葡萄本该是丰收的象征，但老张却愁眉不展——他的葡萄在即将上市时突然出现褐色斑点，短短几天就腐烂脱落，损失惨重。这很可能就是令果农闻之色变的葡萄炭疽病在作祟。这种病害如同葡萄的”隐形杀手”，潜伏期长，爆发突然，若不及时防治，轻则减产，重则颗粒无收。
葡萄炭疽病的危害表现
葡萄炭疽病又称晚腐病，是由真菌引起的毁灭性病害，在我国葡萄主产区普遍发生。它像一位”潜伏高手”，在果实生长前期悄无声息，待到转色成熟期才突然发难。初期症状为果面上出现褐色小圆斑，如同被烟头烫过的小点；随着病情发展，病斑逐渐扩大凹陷，直径可达8-15毫米，表面形成轮纹状排列的小黑点——这就是病菌的”作战指挥部”分生孢子盘。在潮湿环境下，这些黑点会分泌出橘红色黏胶状物，宛如伤口渗出的”血珠”，成为该病的典型特征。
受害严重的葡萄，病斑可蔓延至半个甚至整个果面，导致果实软腐脱落或干缩成僵果。据上海地区观察，该病可使产量锐减30%-40%，给果农造成巨大经济损失。除了果实，炭疽病还会侵染穗轴、新梢、叶片等部位。穗轴受害会产生暗褐色长圆形凹陷病斑，导致下部果穗干枯；叶片受害则出现褐色轮纹斑，最终枯黄脱落。
表：葡萄炭疽病在不同部位的危害表现
| 受害部位 | 症状特点 | 危害程度 |
|---|---|---|
| 果实 | 褐色圆斑→凹陷→轮纹小黑点→橘红色黏胶物 | 可致整穗腐烂，减产30%-40% |
| 穗轴 | 暗褐色长圆形凹陷斑 | 导致下部果穗干枯脱落 |
| 叶片 | 褐色轮纹斑，后期枯黄 | 影响光合作用，削弱树势 |
| 新梢 | 淡黄褐色病斑，有绯红色粘质物 | 病部易折断，影响来年结果 |
发病规律与传播特点
葡萄炭疽病的发生与气候条件密切相关，堪称”雨水带来的灾难”。病菌以菌丝体在枝条、病果上越冬，待春季气温回升至15℃以上，遇到雨水便大量产生孢子，借助风雨”搭便车”传播。有意思的是，病菌侵入幼果后能”潜伏”长达50多天不显症，直到果实近成熟时才突然发作；而成熟期感染的果实，仅需2-4天就会”病来如山倒”。
笔者曾走访江苏某葡萄园，园主王师傅分享道：”去年七月连续阴雨，我家的’巨峰’葡萄眼看就要上市，却突然大面积出现烂果，一天能捡好几筐病果，心疼得睡不着觉。”这正是炭疽病的典型发病场景——高温高湿环境下，架面郁闭的果园在果实成熟期极易爆发疫情。不同品种抗性差异明显：欧亚种如玫瑰香、龙眼等尤为敏感；而刺葡萄等品种则表现出较强抗性。
综合防治策略
防治葡萄炭疽病需要”预防为主，综合施策”的理念，就像为葡萄打造一套”金钟罩铁布衫”全方位防护体系。
农业防治是基础。及时修剪过密枝蔓，改善通风透光条件，能有效降低园内湿度。浙江嘉兴的李大姐采用”V形架”栽培，配合定期摘心绑蔓，使果穗远离地面，发病率显著降低。冬季彻底清园，将病枝病果”扫地出门”，深埋或焚烧，可减少越冬菌源。合理施肥也很关键，增施有机肥和磷钾肥，避免偏施氮肥导致枝叶徒长。
物理防护显奇效。果实套袋是防治炭疽病的”黄金法则”，犹如给葡萄穿上”防护服”。山东烟台的经验表明，套袋结合套袋前药剂处理，防效可达80%以上。避雨栽培更是创新之举，通过搭建防雨棚，阻断雨水传播病菌的途径。
科学用药保丰收。药剂防治要抓住三个关键期：萌芽前喷5波美度石硫合剂”消毒”；开花前后用保护性杀菌剂如代森锰锌建立”防线”；套袋前采用苯醚甲环唑等内吸性药剂进行”深度清洁”。上海农技部门推荐，发病初期可轮换使用大生、世高等药剂，7-10天一次，连喷3-5次，但采收前20天必须停药，确保食用安全。
表：葡萄炭疽病防治药剂使用指南
| 防治时期 | 推荐药剂 | 使用浓度 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 萌芽前 | 石硫合剂 | 5波美度 | 全面喷洒枝干及地面 |
| 开花前 | 代森锰锌悬浮剂 | 600倍液 | 保护性杀菌剂 |
| 套袋前 | 苯醚甲环唑+抑霉唑 | 1500-4000倍液 | 必须均匀喷透果穗 |
| 发病初期 | 世高(苯醚甲环唑) | 3000倍液 | 与其他药剂轮换使用 |
结语
葡萄炭疽病的防治如同下一盘棋，需要统筹全局，落子精准。河北昌黎的葡萄合作社采用”统一清园、统一套袋、统一用药”的联防联控机制，连续三年将病果率控制在5%以下。这提醒我们，面对炭疽病这个”顽固对手”，单打独斗难以取胜，只有将农业措施、物理防护和科学用药有机结合，才能确保葡萄健康生长，让每一串果实都成为丰收的喜悦。
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