银鱼是很多人喜欢吃的一种鱼，是一种富含蛋白质、低脂肪、营养价值高的海鱼。干燥后的银鱼更是厨房常备食材之一，许多人都喜欢用它来烹制各种美食。那么，银鱼干的价格是多少？又该如何挑选新鲜银鱼干呢？
干银鱼多少钱一斤？
1、山东地区
山东日照市东港区干银鱼批发价格16.23元/斤；山东日照市五莲县干银鱼批发价格17.45元/斤；山东日照市岚山区干银鱼批发价格20.78元/斤；山东滨州市沾化区干银鱼批发价格11.17元/斤。
2、其它地区
福建漳州市东山县干银鱼批发价格21.17元/斤；广西北海市海城区干银鱼批发价格16.5元/斤；广西北海市铁山港区干银鱼批发价格13.5元/斤；湖南长沙市芙蓉区干银鱼批发价格15.15元/斤。
备注：以上干银鱼价格均来自产地行情批发报价，仅供参考。
如何挑选新鲜的小银鱼干？
市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和新鲜银鱼没什么区别（如下图）。
第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。
第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
银鱼菜谱，百吃不厌
银鱼炒蛋
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三丝银鱼羹
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