一、种植香椿的前景
1、其香椿制作成食物，美味可口，其嫩芽还有药用价值，所以香椿种植前景非常可观，并且国内的香椿已经运往各国进行销售，产量逐年升高，其规模也越做越大，如今每年香椿的生产量在100多万吨。
2、在前几年，人们没有意识到香椿的营养价值，所以价格比较低廉，大概在20元一斤，但是现在，每年香椿的种植量都是在不断的提高，人们对香椿需求量增加，在超市的一斤的价格大概在30-50元一斤，甚至卖到60元一斤，价格很昂贵。
3、香椿是有一种生长的树木，其生命周期非常长，通常在种植后的5年才可以采摘出售，所以想要依靠香椿赚钱的一定要提前种植，种植5年后每亩地可以采摘6000斤的香椿，市场前景很的可观。
4、有些香椿不值钱，可能只是销售的模式不对，有些农户在大面积种植香椿，然后以商贩的形式出售给周边的人们，价格低廉，自然是赚不到什么钱的，我们可以联系商家，直接供给饭店，这样没有中间的差价，利益也会更高。
二、香椿有什么优良品种
1、红香椿
红香椿初长芽时，嫩叶为棕红色，长成可以售卖的商品芽需6-10天。另外红香椿1-2年生苗木主干为绿色，3-4年生幼树主干为棕褐色。红香椿生长快，为芽、材兼用品种。
2、褐香椿
褐香椿初长芽时，嫩叶为褐红色，叶片较大，肥厚，皱缩，有白色茸毛，8-12天可长成商品芽。褐香椿嫩芽脆嫩，多汁，无渣，香味极浓，微有苦涩味。褐香椿较少，常混生于红香椿和红叶椿之中。
3、青油椿
青油椿芽初生时，芽、茎及嫩叶为紫红色，6-7天变为绿色，10-14天长成商品芽。青油椿的芽尖及复叶前端的小叶保持褐红色时间较长，一直到5月底。适宜在平原地区及肥沃的梯田栽植。
4、黑油椿
（1）黑油椿芽初生时，芽、茎及嫩叶为紫红色，8-13天长成商品芽。黑油椿的芽薹和嫩叶的颜色不如褐香椿深，但比褐香椿色泽亮，生食无苦涩味。
（2）黑油椿嫩芽肥壮，香味特浓，脆嫩，多汁，味甜，无渣，品质上等。该品种喜肥水，适宜在平原地区及肥沃的梯田栽植。
5、红芽绿香椿
红芽绿香椿芽初生时，芽、茎和嫩叶为浅棕红色，5天后除前端为浅红色外，其他部分均为黄绿色，6-10天可长成商品芽，整个芽体为绿色。红芽绿香椿是从绿芽香椿中选育出的品种，其产量较高。
6、红油椿
红油椿芽初放时鲜红色，展叶初期变鲜紫色，光泽油亮，嫩叶有皱纹，肥厚，香味浓，有苦涩味，生食时需用开水 速烫。椿薹及叶轴粗壮肥嫩，色微红，食之无渣。
7、薹椿
（1）薹椿芽初生时，芽薹及嫩叶为浅褐色，有白色茸毛，小叶极细，皱缩，芽薹和叶轴粗壮，形如菜薹，8-13天长成商品芽。薹椿嫩芽脆嫩，味甜，渣少，略有苦味，香味淡，外形不美观。
（2）薹椿在长期的栽培过程中，通过选择，形成了许多地方品种，如水椿、黄罗伞、米尔红、柴狗子和红毛椿等。
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