1、优点
（1）白牛奶葡萄的果粒长椭圆形，平均粒重7.5克，最大可达11.2克，果粒着生松紧适度，整齐均匀。
（2）果皮厚，果实呈黄绿色或黄白色；果肉脆，能削成薄片，刀切无汁，可溶性固形物13.5%-18%，含酸量0.4％左右，糖酸比高，味甜可口，风味纯正，品质上等。
（3）果长而脆，果实不耐储运。植株生长势强，结果枝率为40％左右，平均每结果枝有花序数为1.1个，产量较高，通常亩产在2000千克左右。
2、缺点
抗寒、抗湿，抗病能力较差。适宜棚架栽培，宜中长梢修剪。
二、白牛奶葡萄的催熟方法
1、去掉老叶能催熟
想催熟葡萄可以把葡萄果实附近的老叶子去掉，这样葡萄果实就能吸收更多的阳光，果实浆化更快，从而也就起到了催熟的作用。
2、喷施钾肥催熟
在葡萄果实浆化以后，可以往叶面上喷施钾肥，这么做能让果实的着色均匀，提前成熟时间，在喷施钾肥时，次数不易过多，可以每周喷放一次。
3、用调节剂催熟
葡萄红的果实在软化以后，可以使用植物生成调节剂，这样也能起到催熟的作用，葡萄着色增糖剂和乙烯利以及加萘乙酸等物质都是常用的植物生长调节剂，大家购买以后可以按上面的说明使用，喷施过后，葡萄就能非常快成熟。
4、增多中耕能催熟
在葡萄生长最旺盛的时候，正好处于雨季，这时人们在园中的劳动也比较频繁，地面会出现板结，影响葡萄的生长与成熟，这时只要增加中耕次数，就能起到起到促进葡萄早熟的作用。
三、白牛奶葡萄的栽培要点
1、牛奶为我国原产的优良鲜食品种，其树势强旺。
2、宜棚架栽培，中、短梢修剪。因其抗湿、抗病力弱，该品种耐寒力弱，冬春季要注意防冻防旱。
3、同时牛奶果皮较薄，稍有碰伤容易形成褐斑，采收、贮藏期间要格外细致小心。
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