四”薯”不同科
我们吃的红薯、土豆、地瓜、山药，都是从土里挖出来的，是这些作物的肉质贮藏器官一一红薯、地瓜的块根，土豆、山药的块茎。
它们都是喜钾作物，钾的供应对实现高产、优质，具有特殊作用。
红薯叫番薯，土豆叫马铃薯，地瓜叫豆薯，山药叫薯蓣。它们的名字都带”薯”，却不是兄弟姐妹，分属不同的科。
△红薯属于旋花科。
红薯原产于热带和亚热带。常用块根和茎蔓繁殖。在热带为多年生草本，能正常开花结实。
同属旋花科的植物有空心菜、打碗花、菟丝子等。
旋花科植物的识别要点是：
缠绕茎或匍匐茎，一般有乳汁，花冠漏斗状，蒴果。
△土豆属于茄科。
茄子、西红柿、辣椒、人参果、枸杞也属于茄科。它们主要贡献果实，而土豆贡献块茎。土豆也可结果，浆果球形。土豆多用块茎繁殖。
茄科的识别要点是：
花萼宿存，花冠轮状，雄蕊5个，着生于花冠基部并与花冠裂片互生，花药常孔裂。
△地瓜属于豆科。
豆科是个庞大的家族，传统上分为3个亚科（蝶形花亚科、含羞草亚科、云实亚科），690属，1.76万种。
荚果是豆科植物最鲜明的特征。花生植株巧妙地把宝贝埋藏于地下，可谓此地无银三百两，扒扒根底，就暴露了它的身份一一豆科植物。
各种豆类植物，药用的甘草、苦参，用作绿肥的紫云英、苜蓿、草木樨，观赏植物含羞草、金雀花，木本植物胡枝子、槐、云实、合欢、皂角，都属于豆科植物。
豆科植物，不论草本、木本，一般都有根瘤。根瘤菌与植株形成共生关系。根瘤菌属于固氮菌，可把空气中的游离氮转化成含氮化合物，供植株利用。根瘤菌及其合成的氮化合物，可提高土壤的含氮量。
△山药属于薯蓣科。
山药的叶腋部常生有珠芽。珠芽可食用。山药多用块茎或珠芽繁殖。
黄姜、穿山龙也属于薯蓣科。
△红薯、土豆、地瓜虽然不同科，但同属双子叶植物纲。山药则属于单子叶植物纲。
山药与百合科、莎草科、禾本科植物同纲。
禾本科也是一个大科，有近万种。稻、麦、玉米、高粱、粟谷、甘蔗、茭白、薏苡、芦苇、竹子都属于禾本科，它们和山药同属于单子叶植物纲。
双子叶植物与单子叶植物的主要区别是：
双子叶植物：直根系；维管束在茎内作环状排列，具有形成层；网状叶脉；花各部分基数为4、5或其倍数；胚有2片子叶。
单子叶植物：须根系；维管束在茎内散生，无形成层；平行叶脉；花各部分基数为3，或为3的倍数；胚只有1片子叶。
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